рецепт с фото

Лапингачос (эквадорские картофельники)

Фото к рецепту: Лапингачос (эквадорские картофельники)
 12 порций
 All@   14.01.14

Лапингачос (llapingachos) - блюдо эквадорской кухни, популярное также и в других латиноамериканских странах. У этих картофельников прекрасная хрустящая корочка и нежная текстура внутри благодаря сырной начинке.

Продукты (на 12 порций)
Картофель - 3 шт.
Лук-шалот - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Зира молотая - 1 ч. ложка
Паприка - 1 ч. ложка
Желток - 1 шт.
Сыр моцарелла - 100 г
Оливковое масло - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Молотый перец - по вкусу
Растительное масло для жарки

Как приготовить лапингачос (эквадорские картофельники):

1. Очищенный картофель нарезаем кубиками, варим в подсоленной воде около 10 минут.

2. Сковороду смазываем оливковым маслом и пассеруем мелко нарезанный лук-шалот 3 минуты, затем добавляем измельченный чеснок, перемешиваем и готовим ещё несколько минут.

3. Готовый картофель разминаем в пюре (можно использовать блендер), добавляем приправы, соль и перец по вкусу, взбитый желток и смесь из лука с чесноком. Всё тщательно смешиваем и оставляем в холодильнике на 2 часа.

4. Формируем руками из теста лапингачос-картофельники (для одного картофельника необходимо около 2 ст. ложек теста), в каждом делаем пальцем углубление и начиняем картофельники тертым сыром моцарелла (около 1 ч. ложки в каждый картофельник). Аккуратно сворачиваем и придавливаем картофельники.

5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем картофельники на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лапингачос (эквадорские картофельники). Как приготовить Лапингачос (эквадорские картофельники)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКартофельные котлеты Овощные
Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиОладьиОладьи картофельные
Завтрак
Блюда из картофеля Блюда из сыра
34 спасибо 12072 6 0
Евгеша Пятница, 17 Января 2014 г. 00:48 #

Необычные картофельники, рецепт оригинальный, надо попробовать:)

   
цитировать
svetlyk Суббота, 18 Января 2014 г. 11:37 #

Очень вкусно!!!Необычно и просто!Спасибо!

   
цитировать
All@ Суббота, 18 Января 2014 г. 20:32 #

Обязательно! Очень вкусно!

   
цитировать
Masha Пятница, 25 Апреля 2014 г. 15:14 #

Наверняка вкусно, особенно без зиры (...воняет страшно при готовке). И надо признать, что это блюдо не для завтрака, состариться можно, пока приготовишь такой завтрак.

   
цитировать
Полина Воскресенье, 19 Апреля 2015 г. 20:43 #

Интересный рецепт. Надо попробовать приготовить.

   
цитировать
Александр Воскресенье, 03 Сентября 2023 г. 21:10 #

В оригинальном рецепте нету зиры. Здесь используют Ачоте, это органический краситель. Он придает очень красивый оранжевый цвет. Я так полагаю, что за пределами Эквадора найти Ачоте сложно. Блюдо не для завтра, это чаще всего гарнир к жаренной свинине.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)