Рецепт, конечно, на любителя! Но если вы думаете, что какой-то специфический вкус может вас отпугнуть, то вы ошибаетесь. Вкус очень нежный, маловыразительный. Ну а любители мозговых косточек уж точно не разочаруются! Стоит попробовать!
Продукты
Мозги - 400 г
Уксус - 3 ст.л.
Вода - 1 л
Мука
Яйца - 2 шт.
Соль
Перец
Панировочные сухари
Масло растительное
Лимон - 1/2 шт.
Соус (по желанию)
Пошаговый фото рецептМозги, жаренные в панировке
Как приготовить жареные мозги в панировке:
Мозги хорошо промыть, избавить от сгустков крови. Замочить в холодной воде, меняя несколько раз воду, пока она не будет оставаться чистой.
Бланшировать мозги в кипятке с добавлением уксуса буквально 2 минуты с момента закипания.
Слить воду. Нарезать мозги ломтиками шириной около 1 см.
Обвалять каждый ломтик в муке.
Затем обмакнуть в яйцо, взбитое с солью и молотым черным перцем.
Обвалять в панировочных сухарях.
Жарить во фритюрнице или в глубокой сковороде с большим количеством растительного масла до золотистой корочки. Готовые жареные мозги выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Подавать жареные мозги с лимоном и любым соусом по вашему вкусу (мне нравится с соевым соусом).
Приятного аппетита!
Рецепт: Мозги, жаренные в панировке. Как приготовить Мозги, жаренные в панировке?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Мясо по-французски с запеченным... 
Бефстроганов классический 
Макароны с мясом 
Домашние сырные палочки 
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Шампиньоны, фаршированные курицей... 
Картофельные рогалики с сыром 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Полендвица 
Рулет из рульки "Медвежье ухо" 
Мясо для бутербродов 
Рулет из свиной рульки 
Шаурма с курицей 
