Золотистое песочное печенье

Как приготовить песочное печенье:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 190 градусов. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

2. Взбить масло с белым сахаром до пышного состояния.

3. Смешать всю муку и соль, ввести эту смесь в миску с масляной массой, перемешать до образования однородной крошкообразной массы.

4. Переложить эту массу на присыпанную мукой поверхность и быстро замесить руками однородное тесто, но не переусердствовать. Сформировать из теста рулет диаметром 3 сантиметра. Завернуть рулет в пищевую пленку и положить в холодильник минуть на 30.

5. Большой кусок пергамента посыпать нерафинированным сахаром. Достать рулет из холодильника, снять пленку и обвалять рулет в сахаре, а затем порезать кружочками толщиной примерно 1 сантиметр.

6. Два противня застелить пергаментом и выложить на них кружочки теста, оставляя расстояние между ними. Выпекать песочное печенье около 20-25 минут, до золотистого цвета.

7. Достать противни из духовки и посыпать сахаром мелкого помола. Оставить песочное печенье остывать при комнатной температуре минут на 10, а затем переложить печенье на решетку и дать полностью остыть.