рецепт с фото пошаговый

Завиванец из судака

Фото к рецепту: Завиванец из судака
 Rambutan   26.11.13

Блюдо украинской кухни. Что-то вроде рыбного рулета с начинкой из яиц и зелени. Нежно, вкусно и малокалорийно.

Продукты
Судак – 1 кг
Соль
Перец черный молотый
Для начинки:
Яйца вареные – 3 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
Соль
Перец черный молотый
Для бульона:
Уксус яблочный – 1 чайная ложка
Лук репчатый неочищенный – 1 шт.
Соль
Перец черный горошком – 5 шт.
Вода – 1 л
Лавровый лист – 2 шт.

Пошаговый фото рецептЗавиванец из судака
Фото приготовления рецепта: Завиванец из судака - шаг №1

Как приготовить завиванец из судака:

Свежего судака почистить, выпотрошить. Отрезать голову и хвост. В итоге получаем тушку около 600 г.

Фото приготовления рецепта: Завиванец из судака - шаг №2

Разрезать тушку по брюшку и развернуть. С помощью ножа вынуть позвоночник и реберные кости. Посолить и поперчить рыбу.

Фото приготовления рецепта: Завиванец из судака - шаг №3

Продукты для начинки.

Фото приготовления рецепта: Завиванец из судака - шаг №4

Для начинки мелко порезать зелень, зеленый лук и яйца. Посолить и поперчить.

Фото приготовления рецепта: Завиванец из судака - шаг №5

Выложить начинку на рыбу и свернуть ее. Обвязать шпагатом или простыми нитками.

Фото приготовления рецепта: Завиванец из судака - шаг №6

Чтобы при варке начинка не вывалилась, а рыба пропиталась специями бульона, завернуть тушку туго в марлю.

Фото приготовления рецепта: Завиванец из судака - шаг №7

В кипящую посоленную воду добавить уксус, лавровый лист, перцы и разрезанную на 4 части неочищенную луковицу (помытую). Можно добавить еще немного луковой шелухи. Вкинуть вынутый хребет и опустить подготовленную рыбу в марле.
Уменьшить огонь, чтобы только слегка кипело, и варить рыбу 35-40 минут до готовности.
До подачи можно держать завиванец в бульоне.

Фото приготовления рецепта: Завиванец из судака - шаг №8

Затем завиванец достать, охладить и порезать на порции. К рыбе я приготовила салат из свежих овощей, на который уложила кусочки рыбы. Можно взять готовый соус или приготовить свой.

Фото приготовления рецепта: Завиванец из судака - шаг №9

Завиванец готов к подаче. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Завиванец из судака. Как приготовить Завиванец из судака?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБлюда из яицРыбные блюдаРыба фаршированная Украинская кухня

Блюда из судакаСудак фаршированный
63 спасибо 17381 0 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)