Салат "Дед Мороз"

Как приготовить салат "Дед Мороз":

Сельдь очистить от внутренностей, отрезать голову, промыть и обсушить. Отделить филе рыбы от хребта. Очистить филе от мелких костей, измельчить.

Лук зеленый порезать.

Грибы порезать пополам и каждую половинку - на тонкие пластины.
Отрезать кусочек моркови для носа и улыбки.
Свеклу разделить на 2 части, большую и меньшую. Меньшую половину оставить для шапки, а большую - в салат.

На блюдо выложить сельдь и сформировать голову Деда Мороза и помпон.

Выкладываем слой лука, делаем реденькую сеточку из майонеза.

На нижнюю половину головы выкладываем слой тертой свеклы.

На всю голову наносим слой тертой моркови, делаем реденькую сеточку из майонеза.

Выкладываем слой грибов, грибы не дадут закрасить картофель и белок, наносим немного майонеза.

Выкладываем слой тертого на крупной терке картофеля, выравниваем рельеф и формируем круглый помпон. Смазываем майонезом.

На середину лица наносим тертый желток и выравниваем слой.
Верхнюю часть выкладываем тертой свеклой.
Из белка выкладываем бороду, мех шапки и помпон.
Из моркови делаем нос и улыбку Деда Мороза, из оливок делаем глаза. Выкладываем нос и улыбку.

Измельчить укроп и выложить вокруг головы, украсить салат "Дед Мороз" зернами граната.