Пельмени из ржаной муки (шорские)

Ну какие могут получиться пельмени, если в них нет ни чеснока ни лука? Да и мало того ещё и фарш только с говядины. Сухо и безвкусно!!! Вот так молоденькая девочка приготовит по такому рецепту и больше никогда не возьмётся за это блюдо.

Ну какие могут получиться пельмени, если в них нет ни чеснока ни лука? Да и мало того ещё и фарш только с говядины. Сухо и безвкусно!!! Вот так молоденькая девочка приготовит по такому рецепту и больше никогда не возьмётся за это блюдо.

Ну, говядина говядине рознь... У нас продается такая, что ни лука, ни чеснока не нужно!

каждая хозяйка может подправить рецепт на свой вкус, а попробовать стоит!

каждая хозяйка может подправить рецепт на свой вкус, а попробовать стоит!

Да, это точно. Мне было очень интересно, можно ли делать пельмени из ржаной муки - можно и нужно!

Да действительно очень вкусные и необычные диетические пельмени.

спасибо за рецепт я думаю что с куриным фаршем тоже можно сделать совсем диетические будут чего и добиваюсь.

спасибо за рецепт я думаю что с куриным фаршем тоже можно сделать совсем диетические будут чего и добиваюсь.забыла спросить на счет яйца разве его не надо в тесто добавлять

Скажите а яйцо не нужно и что делать,если при лепке тесто разрывается,хотя они у меня не тонкие получились

Ну какие могут получиться пельмени, если в них нет ни чеснока ни лука? Да и мало того ещё и фарш только с говядины. Сухо и безвкусно!!! Вот так молоденькая девочка приготовит по такому рецепту и больше никогда не возьмётся за это блюдо.

Потому, что это не пельмени, а пелбен. Для того, чтобы это получилось вкусно:

1. мясо рубят (фарш из мясорубки в традиционных кухнях Сибири и Центральной Азии не используется)

2. для того, чтобы получалось сочно добавляется нутряной жир (не то, что мы едим в виде сала), а тот белый и ломкий

3. ни в одно традиционное Сибирское блюдо не добавляется ни лук ни чеснок, собственно, как и все изыски в виде булок, молока и яиц.

Из рубленого фарша с нутряным жиром получается все - от начинок до котлет. Это все хорошо подвергается разным термическим обработкам.

Сочных и вкусных.

Скажите а яйцо не нужно и что делать,если при лепке тесто разрывается,хотя они у меня не тонкие получились

Есть вариант теста, когда в него добавляется яйцо, предварительное вмешенное в воду. Но, в любом случае тесто нужно довольно долго вымешивать, тогда она станет более эластичным.

А я хочу сказать просто ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт!

У моей дочурки аллергия на пшеницу. а она с ума сходит от пельменей (давали ей пару раз), и вот она меня сама попросила сделать ей пельмени из ржаной муки! Я сказала, что такие не делают, но обещала посмотреть в интернете, и нашла ваш рецепт!!! Это просто спасение для нас! Хотя делать их непросто, как мне показалось, либо и вправду вымешивать подольше, просто у меня времени не было.

Только хотела спросить, а можно ли их замораживать?

Без кедровых орешек это не шорское блюдо

Без кедровых орешек это не шорское блюдо

Более того, это вообще не имеет отношения к Шорским пельменям...очень неприятно видеть рецепты с названием "Шорские" , написали бы " по мотивам..." и негатива бы не было!

Очень люблю готовить пелемени они очень вкусние с фаршем лучек зелений перец черний порошок можно исти со сметаной маслом подсолнечное уважаю люблю советую вам