рецепт с фото пошаговый

Домашняя вареная "ветчина"

Фото к рецепту: Домашняя вареная "ветчина"
 6 порций
 2 часа (ваши 20 мин)
 genik   01.11.13

Это вкуснейшее блюдо из фарша и измельченного куриного мяса очень просто в приготовлении. Может послужить и закуской, и отличным завтраком. "Зачем возиться?" - спросите вы. Да потому, что вы сможете сделать домашнюю ветчину по вашему вкусу и точно будете знать, что входит в ее состав!
Продукты (на 6 порций)
Куриные окорочка - 2 шт.
Сало - 100 г
Фарш (свинина/говядина) - 200 г
Чеснок - 3 зуб.
Специи (у меня приправа для курицы и сушеный укроп) - по вкусу
Соль
Перец черный молотый
Желатин - 2 ст.л.
Лавровый лист
Стебли петрушки или сельдерея

Рецепт ветчины в домашних условиях я нашла на просторах интернета, немного изменила его и подогнала под свой вкус. Получилось - просто фантастика! Все коллеги, которых я угостила, попросили рецептик!

Пошаговый фото рецептДомашняя вареная "ветчина"
Фото приготовления рецепта: Домашняя вареная "ветчина" - шаг №1

Как приготовить домашнюю ветчину:

Сало порезать на маленькие кубики.

Фото приготовления рецепта: Домашняя вареная "ветчина" - шаг №2

Куриные окорочка тщательно вымыть, разделать и нарезать мелкими кубиками вместе с кожей. Легче всего проделать эту операцию, если мясо немного заморожено. Для нарезки кожи я помогала себе кухонными ножницами.

Фото приготовления рецепта: Домашняя вареная "ветчина" - шаг №3

Сложить мясо и сало в миску, добавить фарш и измельченный чеснок. Добавить любимые специи, посолить, поперчить. Добавить желатин.

Фото приготовления рецепта: Домашняя вареная "ветчина" - шаг №4

Все тщательно перемешать до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Домашняя вареная "ветчина" - шаг №5

Сформировать шар и поместить его в рукав, герметично завязав края рукава.
Поместить нашу ветчину в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения. Варить ветчину домашнюю на маленьком огне 1,5 часа. В воду добавить лавровый лист и стебли петрушки или сельдерея.

Фото приготовления рецепта: Домашняя вареная "ветчина" - шаг №6

Оставить колбасу остывать до комнатной температуры в воде, в которой она варилась. Затем переместить ветчину домашнюю в холодильник до полного остывания (около 3-х часов).

Фото приготовления рецепта: Домашняя вареная "ветчина" - шаг №7

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашняя вареная "ветчина". Как приготовить Домашняя вареная "ветчина"?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусок › Закуски из мяса и птицы
Полендвица Рулет из рульки "Медвежье ухо" Мясо для бутербродов Рулет из свиной рульки Шаурма с курицей
Холодные закуски
Закуска "Рафаэлки" Яичные рулетики с крабовыми палочками Канапе с колбасой и сыром Закуска из лаваша с курицей и... Яичные "роллы" с творожным сыром,...
Рецепты для начинающих
Домашние сырные палочки Картофельные драники Запеканка из макарон с курицей и... Пицца на сковороде за 10 минут Корн-доги

Блюда из курицы › Куриные окорочка
Жареные куриные окорочка с... Куриные окорочка в духовке с картошкой Курица в маринаде из майонеза и... Курица, тушенная в луковом соусе Мясо по-французски из куриных...

Блюда из фарша › Фарш говяжий
Запеканка из картофеля и мясного фарша Тефтели из говядины, тушенные в... Мясные "Ежики" Чевапчичи в духовке (колбаски из... Мясные "гнёзда" с сыром и помидорами
Фарш мясной
"Ленивые" беляши Ленивые голубцы в лаваше Стожки с капустой Быстрый мясной пирог Ленивые пельмени с овощным соусом
Фарш свиной
Запеканка из картофеля и мясного фарша Тефтели с рисом "Ёжики" Бризоль из свинины Макароны с мясной подливой из фарша Кебаб из свинины, запечённый в...

Тема › Рассказать мужу за ужином

Искать в СуперПоиске
418 спасибо 58152 30 8
Елена Пятница, 01 Ноября 2013 г. 18:48 #

надо же я пошла искать что-нибудь эдакое из курицы:heart: ,а тут Ваш рецепт кстати!

   
цитировать
YuliaBelka Суббота, 02 Ноября 2013 г. 00:20 #

Спасибо большое!

   
цитировать
Евгения Суббота, 02 Ноября 2013 г. 00:51 #

Маленькая поправочка. Чтобы мясо было вкуснее и сочнее, его кладут в закипевшую воду. А в холодную мясо закладывают и доводят до кипения тогда, когда нужно, чтобы получился вкусный бульон. Это простое правило, кстати, и к овощам тоже относится. То есть, нужен вкусный отвар - кладём продукт(не важно мясо, овощи, фрукты) в холодную воду и на огонь, нужен сам продукт - наоборот.

   
цитировать
genik Суббота, 02 Ноября 2013 г. 15:05 #

Елена
надо же я пошла искать что-нибудь эдакое из курицы:heart: ,а тут Ваш рецепт кстати!
Вот и здорово! Не разочаруетесь :P

   
цитировать
Виктория Суббота, 02 Ноября 2013 г. 19:20 #

а зачем в воду добавлять лаврушку и корень сельдерея если ветчина в герметичном шарике?

   
цитировать
genik Понедельник, 04 Ноября 2013 г. 17:04 #

Виктория
а зачем в воду добавлять лаврушку и корень сельдерея если ветчина в герметичном шарике?
аромат все равно просачивается

   
цитировать
genik Среда, 06 Ноября 2013 г. 13:28 #

Евгения
Маленькая поправочка. Чтобы мясо было вкуснее и сочнее, его кладут в закипевшую воду. А в холодную мясо закладывают и доводят до кипения тогда, когда нужно, чтобы получился вкусный бульон. Это простое правило, кстати, и к овощам тоже относится. То есть, нужен вкусный отвар - кладём продукт(не важно мясо, овощи, фрукты) в холодную воду и на огонь, нужен сам продукт - наоборот.
насчет овощей совершенно с вами согласна. А вот мясо я привыкла закладывать в холодную воду,так как люблю бульон, и получается оно все равно вкусным. Но, конечно, каждая хозяйка делает так, как считает нужным :wink:

   
цитировать
lenasar Четверг, 07 Ноября 2013 г. 22:54 #

если мясо удерживает в пакете соки и жир(т.к.пакет герметично закрыт),то как же пропустит аромат от лавра и кореньев?

   
цитировать
Маруся Пятница, 08 Ноября 2013 г. 12:35 #

lenasar
как же пропустит аромат от лавра и кореньев?
да ладно вам!) ну не кладите, делов-то..:)

   
цитировать
genik Пятница, 08 Ноября 2013 г. 14:49 #

делайте как считаете нужным! не вижу в чем тут проблема :heap:

   
цитировать
Алексей Пятница, 08 Ноября 2013 г. 22:03 #

Женик, все отлично! Зельц - это тема!:yes: шикарная вещь. Благодарю :)

   
цитировать
genik Суббота, 09 Ноября 2013 г. 17:11 #

Алексей
Женик, все отлично! Зельц - это тема!:yes: шикарная вещь. Благодарю :)
Спасибо! Даже не знала,что это блюдо так называется!:oops: сейчас посмотрела в Викпедии :roll:

   
цитировать
Настя Воскресенье, 10 Ноября 2013 г. 16:37 #

А желатин сухой сыпать???

   
цитировать
Алексей Понедельник, 11 Ноября 2013 г. 18:02 #

genik
Алексей
Женик, все отлично! Зельц - это тема!:yes: шикарная вещь. Благодарю :)
Спасибо! Даже не знала,что это блюдо так называется!:oops: сейчас посмотрела в Викпедии :roll:
:so: вам спасибо)

   
цитировать
genik Вторник, 12 Ноября 2013 г. 17:15 #

Настя
А желатин сухой сыпать???
да сухой, всыпать прямо в мясную массу и перемешать

   
цитировать
Василий Суббота, 16 Ноября 2013 г. 11:55 #

В общем даже и не чего колбаска получилась! Готовлю второй раз всем понравилась. Спасибо за рецепт.:yes:

   
цитировать
genik Пятница, 22 Ноября 2013 г. 02:07 #

Василий
В общем даже и не чего колбаска получилась! Готовлю второй раз всем понравилась. Спасибо за рецепт.:yes:
Приятно знать,что рецепт вам понравился!

   
цитировать
Тамара Пятница, 31 Января 2014 г. 04:43 #

А крышкой надо накрывать кастрюлю,когда варишь на на маленьком огне?

   
цитировать
Егор Воскресенье, 13 Июля 2014 г. 14:57 #

Можно добавить хорошо промытую говяжью печень, а вместо желатина - пол стакана манки...

   
цитировать
Эмма Среда, 13 Августа 2014 г. 14:39 #

Куриная кожа недопустима. Как и сало.

   
цитировать
нина Пятница, 15 Августа 2014 г. 22:01 #

...когда я запекала в рукаве забыла сделать в нём дырочки, но запах шёл через рукав, наверное, и из бульона могут запахи проникнуть внутрь...

   
цитировать
genik Среда, 10 Сентября 2014 г. 21:00 #

Тамара
А крышкой надо накрывать кастрюлю,когда варишь на на маленьком огне?
не нужно накрывать, если воды достаточно она не успеет выкипеть

   
цитировать
genik Среда, 10 Сентября 2014 г. 21:01 #

Егор
Можно добавить хорошо промытую говяжью печень, а вместо желатина - пол стакана манки...
Хороая идея!надо попробовать с печенью!

   
цитировать
genik Среда, 10 Сентября 2014 г. 21:05 #

Эмма
Куриная кожа недопустима. Как и сало.
Что значит недопустима? Законом запрещена? Если у человека нет проблем с холестерином или других патологий, можно спокойно иногда побаловаться и жирненьким! Один раз живем!:P

   
цитировать
an78 Суббота, 29 Ноября 2014 г. 12:55 #

А это девушка просто не в тренде :D Сейчас у ученых новая теория, что жиры полезны, а все зло от углеводов. Так что, всем есть сало, но без хлеба :wink:

   
цитировать
genik Суббота, 29 Ноября 2014 г. 22:08 #

an78
А это девушка просто не в тренде :D Сейчас у ученых новая теория, что жиры полезны, а все зло от углеводов. Так что, всем есть сало, но без хлеба :wink:
Хорошая теория!!! :P

   
цитировать
светлана Воскресенье, 22 Февраля 2015 г. 17:02 #

Смешные вы все просто рецепт а коментариев то понаписывали один умнее другого

   
цитировать
елена Среда, 23 Сентября 2015 г. 09:28 #

спасибо

   
цитировать
люба Суббота, 04 Июня 2016 г. 08:54 #

класна:heart:

   
цитировать
Игорь Среда, 13 Марта 2024 г. 12:48 #

Зачем добавлять в воду лавровый лист и прочее если мясо в рукаве?как это повлияет на вкус колбасы?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Суп с пекинской капустой и копченым мясомВареники с фасольюОладьи с брынзой и шпинатомСуп с куриным фаршем и вермишельюСалат со свёклой, картофелем, яблоком и черемшойТоматный суп с фрикадельками из фарша и булгураЖареный редис
Солянка из капусты с колбасками и грибамиОвощной салат с фасолью и орехамиСалат с сердечками, огурцами, грибами и горошкомКартошка фри в духовке, с сырным соусомСалат с жареными шампиньонами, стручковой фасолью и перцемРыбные зразы с грибами (без яиц)Слоёные пирожки с сосисками и сыром

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)