Жареная говядина с соусом из грибов и голубого сыра

Как приготовить говядину жареную на сковороде с соусом:

1. Мясо промыть, просушить бумажным полотенцем и посыпать солью и перцем со всех сторон.

2. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть 1 столовую ложку растительного масла, выложить на разогретую сковороду мясо и жарить до коричневого цвета со всех сторон, в течение 6-10 минут. Переложить жареную говядину на тарелку и накрыть фольгой.

3. В ту же сковороду налить еще 2 столовые ложки масла, выложить грибы, посыпать примерно 1/2 чайной ложки соли. Накрыть и готовить грибы до мягкого состояния, около 3-4 минут. Затем добавить в сковороду шалот и готовить, помешивая, около 1-2 минут. Залить содержимое сковороды бульоном и сливками, также слить сок, который образовался на тарелке с мясом. Готовить соус, помешивая, до загустения, около 5 минут. Погасить под сковородой огонь, ввести в соус 1/4 стакана голубого сыра, размешать. Полить этим соусом жареную говядину и посыпать оставшимся сыром.

Подавать жареную говядину с гарниром на ваше усмотрение.