рецепт с фото пошаговый

Сырный киш с луком

Фото к рецепту: Сырный киш с луком
 ZNAIKA   10.10.13

Основа киша - песочный корж, наполненный яичной начинкой. В этот киш добавляется сыр и зеленый лук.

Продукты
Для коржа:
Мука - 1,25 стакана
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Маргарин (резаный мелкими кусочками) - 3 ст. л.
Масло сливочное (резаное мелкими кусочками) - 5 ст. л.
Вода ледяная - 4-6 ст. л.
*
Для начинки:
Яйца крупные - 5 шт.
Сливки нежирные - 2 стакана
Лук шнитт (мелко резанный) - 1 ст. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Перец черный молотый - 1/4 ч. л.
Сыр Чеддер (измельченный на терке) - 120 г (1 стакан)

Пошаговый фото рецептСырный киш с луком
Фото приготовления рецепта: Сырный киш с луком - шаг №1

Как приготовить сырный киш с луком:

1. В чашу кухонного процессора насыпать муку, сахар и соль, пульсировать пару раз, лишь для того, чтобы все перемешать. Выложить сверху маргарин и пульсировать в течение примерно 10 секунд...

Фото приготовления рецепта: Сырный киш с луком - шаг №2

... (должна получиться вот такая масса).

Фото приготовления рецепта: Сырный киш с луком - шаг №3

2. Затем добавить сливочное масло и пульсировать еще секунд 10, при необходимости можно добавить еще немного муки (должна получиться однородная крошкообразная масса).

Фото приготовления рецепта: Сырный киш с луком - шаг №4

3. Переложить крошкообразную массу в большую миску. Потом добавить 4 столовые ложки ледяной воды и лопаткой соединить все крошки в однородную массу (при необходимости добавить еще пару ложек воды). Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и руками замесить эластичное тесто, сформировать из него шаг и расплюснуть до диаметра 10 сантиметров. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Сырный киш с луком - шаг №5

4. Достать тесто из холодильника, дать отдохнуть минут 10 при комнатной температуре, а затем раскатать диск в круг, диаметром 30 сантиметров. Намотать тесто на скалку и выложить в жаропрочную форму, распределить тесто по форме, вдавливая руками.

Фото приготовления рецепта: Сырный киш с луком - шаг №6

Края оборвать и сделать фигурную кромку (по желанию). Накрыть тесто в форме пищевой пленкой и поставить в морозильную камеру на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Сырный киш с луком - шаг №7

5. Решетку установить на среднюю позицию, а саму духовку включить для предварительного разогрева до 180 градусов. Достать форму с тестом из морозилки, застелить внутри фольгой и наполнить бобовыми, поставить в духовку на 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Сырный киш с луком - шаг №8

6. Достать форму из духовки, фольгу с бобами удалить. Температуру уменьшить до 170 градусов.

Фото приготовления рецепта: Сырный киш с луком - шаг №9

7. Быстро приготовить начинку. В большой миске смешать яйца, сливки, лук, соль и черный молотый перец. Ввести измельченный сыр, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Сырный киш с луком - шаг №10

8. Перелить яичную смесь в горячий корж и поставить в духовку, запекать сырный киш с луком 40-50 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.

Фото приготовления рецепта: Сырный киш с луком - шаг №11

9. Готовый сырный киш с луком достать из духовки и дать остыть при комнатной температуре около 1-3 часов.

Фото приготовления рецепта: Сырный киш с луком - шаг №12

10. Затем порезать сырный киш с луком на порционные кусочки и подавать сразу же.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сырный киш с луком. Как приготовить Сырный киш с луком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКиш Луковые пироги Пироги из песочного теста Сырные пироги
Завтрак
Блюда из сыра
27 спасибо 26233 4 1
Маша Вторник, 05 Августа 2014 г. 06:25 #

Скажите пожалуйста, а для чего нужны фольга с бобами?

   
цитировать
Маруся Вторник, 05 Августа 2014 г. 15:16 #

Маша
Скажите пожалуйста, а для чего нужны фольга с бобами?
чтобы тесто не поднималось при выпечке и сохраняло форму "тарелки") для этого даже специальный груз для выпечки есть, но вместо него можно горох, фасоль, рис)

   
цитировать
Марина Четверг, 25 Декабря 2014 г. 09:45 #

Замечательный рецепт! Все мои мужчины в восторге. Большое спасибо!

   
цитировать
Нелля Четверг, 27 Октября 2016 г. 06:03 #

Да очень вкусно можно любые начинки что есть дома -

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)