Шикарный бисквит для ваших дорогих людей. Полакомимся? Конечно, бисквит капризен, но по этому рецепту у вас все получится. Если, конечно, будете следовать рецепту.
Продукты (на 8 порций)
Яйца куриные - 6 шт.
Сахар-песок (мелкий) или сахарная пудра - 190 г
Мука - 100 г
Какао-порошок - 30 г
Сливочное масло - 80 г
Сахарная пудра для украшения
Набор продуктов для генуэзского шоколадного бисквита бисквита лучше подготовить заранее. Яйца должны быть комнатной температуры. Разъемную форму для выпечки выстелить пергаментной бумагой для выпечки (диаметр формы - 24-26 см).
Продукты для генуэзского шоколадного бисквита перед вами.
Как приготовить шоколадный бисквит генуэзский:
Включить духовку. Муку просеять.
Растопить сливочное масло на небольшом огне и охладить до комнатной температуры.
Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения. Сахар-песок перемолоть с помощью кухонной техники или использовать сахарную пудру. В миску вбить яйца, добавить мелкий сахар (пудру).
Поставить миску на паровую баню. Взбивать венчиком, одновременно нагревая смесь до температуры 30-35 градусов.
Снять миску с паровой бани, взбивать смесь миксером 10-15 минут. Яичная масса должна увеличиться в 2-3 раза.
Муку перемешать с какао. Просеять в яичную смесь 1/3 часть муки с какао. Деревянной ложкой (или венчиком) несколькими движениями снизу-вверх перемешать. Затем по стенке миски влить в тесто половину растопленного остывшего масла. Снова перемешать сверху-вниз. Еще 1/3 мучной смеси. Перемешать. Затем опять масло. Перемешать. Последняя треть муки с какао. Перемешать.
Дно формы застелить пергаментом. Как только масса станет однородной, ее нужно перелить в подготовленную заранее форму.
Форму поставить в духовку на среднюю полку. Выпекать генуэзский шоколадный бисквит 30-35 минут при температуре 180 градусов. Духовку не открывать! Готовность бисквита можно проверить спичкой (деревянной палочкой). Остудить шоколадный бисквит в форме.
Генуэзский шоколадный бисквит готов. Можно просто посыпать остывший бисквит сахарной пудрой или сделать из бисквита торт с кремом.
Приятного аппетита!
Рецепт: Генуэзский шоколадный бисквит. Как приготовить Генуэзский шоколадный бисквит?
А форму нужно смазывать маслом? Или быть может бумагой выложить?
настюша
торт просто прелесть! Сделала себе на день рождения! просто класс гостям очень понравилось! я записала рецепт и теперь буду готовить его на каждый праздник или просто что бы побаловать себя!!!
Саша
прикольный торт
Дарья
тортик просто супер, и очень скусный мужу очень понравилось
аня
а что можно использовать вместо пергаментной бумаги?
торт я понял что зарание будет вкусный так и случилось
Индира
Раньше никогда бисквиты не получались, а именно на этом рецепте мне повезло. Спасибо огромное!))
Зетта
Все делала строго по рецепту, но бисквит совсем не поднялся Я очень расстроена.
Андрій
Супер якщо приурасити білком з цукро то пальчики оближеш!Правда біквіт вийшов кривий!
саша
очень вкусно
галина
Милая Зетта! У Вас и не должно было получится! Вы единственная сказали правду. А остальные комменты людей,которые простот посм фото,но сами не пекли !Подстава полная.Рецепт дан один,а в конце фото совершенно другого классического бисквита без масла и без всяких подогревов и бань!
ирина
торт полное ***** мне не понравилось бисквит не поднялся и получился почему то кислым
Зетта, Ирина отвечаю сразу вам двоим. Бисквит вообще сам пл себе капризен, разные духовки, разные хозяйки и разное качество продуктов, нельзя открывать духовку. Почему конкретно у вас не получился я не знаю. Простите.
Милая Зетта! У Вас и не должно было получится! Вы единственная сказали правду. А остальные комменты людей,которые простот посм фото,но сами не пекли !Подстава полная.Рецепт дан один,а в конце фото совершенно другого классического бисквита без масла и без всяких подогревов и бань!
А Вы сами пекли? У вас тоже не получился? Или не делали, а судите? Откуда столько сарказма и недоброжелательности? Генуэзский шоколадный бисквит достаточно известный рецепт.
Омномном, Егор, Индира, Андрій , Саша, dinara - на здоровье
Наталья
бисквит совсем не похож на тот что на картинке, абсолютно не поднялся...
Ольга
А у меня получился очень вкусный и нежный бисквит. может быть не такой высокий, как на фотографии, но очень вкусный.
Альбина
Только что приготовила ваш бисквит. Хочу сказать сразу, что на вкус просто чудо. Мягкий, пышный и хорошо поднялся. По поводу "бисквит получился кислый, не поднялся, не получился, плохой рецепт" хочу сказать,что это НЕПРАВДА! Мне 16 и при своем небольшом стаже в кулинарии этот бисквит вышел на ура! Советую всем! д
Милая Зетта! У Вас и не должно было получится! Вы единственная сказали правду. А остальные комменты людей,которые простот посм фото,но сами не пекли !Подстава полная.Рецепт дан один,а в конце фото совершенно другого классического бисквита без масла и без всяких подогревов и бань!
Остроумная Вы наша ,Галина! Ваш сарказм совершенно неуместен! Я уже второй год практически готовлю по рецептам Людмилы Владимировны и почти всегда все проходит на "ура!". Вот и сейчас-даже фото сделать не успела-все мальчишки мои "умели" и еще потребовали! А если у кого-то руки не с того конца выросли, то тут язык,поверьте, не поможет!
зульфия
бисквит просто вкусный получился.Спасибо за рецепт.
Светлана
Получилось восхитительно и с первого раза. Однозначно беру на вооружение!
лена
А можно яиц поменьше. А то я боюсь яйцами будет отдавать
Все делала по рецепту,объясните почему не поднялся?
Людмила
нужно добавить соду или рыхлитель
Ольга
Милая Зетта! У Вас и не должно было получится! Вы единственная сказали правду. А остальные комменты людей,которые простот посм фото,но сами не пекли !Подстава полная.Рецепт дан один,а в конце фото совершенно другого классического бисквита без масла и без всяких подогревов и бань!
У меня все получилось, много раз уже пеку все и я довольный! Просто надо делать точно по рецепту!!!
Гость
Судя по пропорциям, должен прлучиться хороший бисквит-гретый масляный бисквит это старый проверенный классический рецепт, но Любой бисквит должен быть правильно приготовлен,правильно замешан и взбит, иначе получается Омлет. Все эти ньюансы-это секреты кондитера и никто не обязан делиться годами наработанным опытом. Не поднялся бисвит-Вы сами что-то неправильно сделали, ищите ошибки!
Екатерина
cirok
А форму нужно смазывать маслом? Или быть может бумагой выложить?
Не смазывайте форму (стенки) бисквит не поднимется
Ольга
Рецепт по составу правильный, единственное могу уточнить к нему: мука нужна хорошая проверенная высший сорт, яйца с сахаром перемешивать венчиком или миксером на малых скоростях пока не нагреется на водяной бане всё-таки до 40 градусов, дальше взбивать постепенно увеличивая скорость пока не увеличится объём и на по поверхности если провести пальцем то бороздка держится где-то секунд 3-4 можно больше но есть шанс перебить. Время выпечки зависит от объема формы и теста
Классический бисквит 
Классический бисквит 
Высокий бисквит без разделения яиц 
Классический бисквит 
Бисквит "Идеальный" 
Бисквитный торт с кремом "Пломбир" 
Торт "Бисквитное чудо" 
Бисквитный торт с клубникой и... 
Бисквитный торт "Нежный" 
Вкусный бисквитный торт 
Шоколадный торт 
Шоколадный торт «Стаканчиковый» с... 
Шоколадные коржи для торта 
Простой шоколадный бисквитный торт 
Шоколадный торт 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Салат "Моя прекрасная леди" 
Куриные рулетики с сыром 
Бутерброды со шпротами 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Приятного
Я очень расстроена.
