Холодный салат из пасты и морепродуктов

Как приготовить салат из пасты с морепродуктами:

1. Пасту отварить в подсоленной воде до слегка недоваренного состояния, согласно инструкции на упаковке. Откинуть готовую пасту на дуршлаг, зарезервировав предварительно 1/2 стакана жидкости из кастрюли.

2. В отдельную миску налить 3 столовые ложки зарезервированной воды, насыпать раскрошенный шафран и оставить при комнатной температуре на 5 минут.

3. Макаронные изделия переложить в большую миску, сбрызнуть 1 столовой ложкой лимонного сока и 1 столовой ложкой оливкового масла, перемешать. Оставить пасту остывать.

4. В миску с шафраном добавить майонез, сметану, зеленый лук, каперсы, эстрагон, укроп, сахар, 6 столовых ложек лимонного сока и 5 столовых ложек оливкового масла, немного посолить и поперчить, хорошо взбить вилкой. Залить этой смесью пасту, туда же добавить креветки и сельдерей, хорошо перемешать. Крабовое мясо порезать и тоже выложить в миску с пастой, добавить необходимое количество зарезервированной жидкости, хорошо перемешать (паста должна приобрести некую шелковистость). Накрыть и поставить салат из пасты с морепродуктами в холодильник на 1-4 часа.

5. Сервировочные тарелки застелить салатными листочками и рукколой, выложить на них пасту с морепродуктами. По желанию можно посыпать салат небольшим количеством укропа и зеленого лука. Сервировать салат из пасты с морепродуктами с дольками лимона.