Заготовка на зиму жареного сладкого перца с чесноком. Прекрасная овощная закуска.
Продукты
На 3-х литровую банку:
Перец сладкий салатный (мелкий) - 2,5 кг
Чеснок - 1 головка
Перец горький - 1 шт.
Уксус 9% - 1/3 стакана или 70 мл
Сахар-песок - 1 стакан
Соль - 1 ст. л.
Масло растительное для жарки
Подсмотрела рецепт жареного перца на зиму на каком-то сайте, решила попробовать. И не пожалела, перец получился потрясающий. Найду автора, обязательно напишу благодарность.
Перец выбрала мелкий, у меня ушло ровно 2,5 кг на трех-литровый бутыль. Сколько нужно крупного перца, не знаю, нужно брать и пробовать. Мне кажется, мелкий лучше, его удобно поставить на праздничный стол в виде закуски. Попробуйте приготовить жареный перец на зиму, и вы будете приятно удивлены.
Видео рецептПерец на зиму
Пошаговый фото рецептПерец на зиму
Приготовление жареного перца на зиму.
Перец вымыть, обсушить обязательно.
Обжарить перец с двух сторон. При жарке масло сильно стреляет. Поэтому можно поступить так: накрыть сковороду с перцем крышкой, включить огонь, обжарить перец, выключить огонь, подождать, пока в сковороде не утихнет шум, открыть крышку, перевернуть перец на другую сторону и так далее. Таким образом обжарить весь перец, кроме горького перца.
Выложить в подготовленную банку жареный перец, чередуя с измельченным чесноком.
Добавить сахар, соль, уксус, горький перец, залить кипятком. Закатать крышку, перевернуть банку "вверх ногами", укутать в одеяло. Пусть стоит укутанной, пока полностью не остынет.
Рецепт: Перец на зиму. Как приготовить Перец на зиму?
Надо обязательно стерилизовать банки вместе с перцем, потому как я залила кипятком и закрыла и укутала. У меня одна банка уже вздулась, пришлось открыть(
Светлана
Таиса
Надо обязательно стерилизовать банки вместе с перцем, потому как я залила кипятком и закрыла и укутала. У меня одна банка уже вздулась, пришлось открыть(
Сделала по Вашему рецепту. Все вздулись....
Татьяна
По-умному ингредиенты для маринада даются не на банку, а на какое-то количество. Мой рецепт, проверенный десятилетиями: 1) перец печется в духовке (если с конвекцией, то можно на 2 полках одновременно) из расчета 1 кг свежего перца на 1 л банку, т.е. 3 кг на 3 л банку и т.д. 2)на дно банки (я использую 0,72л) кладу 5-6 перца в горошке, 5-6 душистого перца в горошке, 1-2 лаврового листа, 3-4 дольки чеснока 3) маринад - 1,2 л воды, 2/3 стакана сахара, 1,5 ст. ложки соли,2/3 стакана раф. подсол. масла, кипячу 10 мин., добавляю туда 1/2 стакана 9% уксуса и еще 2 мин. кипячу 3) заливаю в сложенные в банку перцы и стерлизую 15-20 мин. Без стерлизации - точно взорвутся!! Этого количества маринада хватает 7 банок по 0,72 л или на 5 литровых банок. Попробуйте - не пожалеете.
Оксана
Подкажите в духовке при какой температуре и времени сколько?
Ирина
Татьяна!Сделала по вашему рецепту КЛАСС!
Елена
Я заливаю маринадом перец дважды. Сахара кладу чуть меньше, чем в рецепте. Все отлично.
В 2018г делала строго по этому рецепту. Перец получился изумительный, соотношение ингредиентов отличное. Ни одна банка не вздулась. Всем знакомым очень понравился!!! В этом году опять буду делать.
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
"Пьяные" помидоры 
Кабачковое варенье "Под ананас" 
Маринованный болгарский перец 
Консервированный перец в... 
Маринованный болгарский перец с... 
Перец маринованный 
Маринованный болгарский перец (на... 
Молдавские вертуты с капустой, из... 
Ватрушки с грибами 
Капуста маринованная "Объедение" 
Перец жареный по-молдавски 
Жареный перец 
(