Террин из баклажанов

Как приготовить террин из баклажанов:

Очищенный от семян перец разрезать пополам, выложить на смазанный растительным маслом пергамент. Накрыть фольгой, запекать в духовке при температуре 190 градусов 25-30 минут.
Готовый перец выложить на тарелку, накрыть пищевой пленкой, дать постоять 10 минут. Снять с перца кожуру.
Баклажаны нарезать тонкими пластинами, выложить на смазанный маслом пергамент, посолить и сбрызнуть растительным маслом. Запекать при температуре 190 градусов до готовности, приблизительно 10 минут

Миску застелить пищевой пленкой, выложить по краям миски баклажаны, затем слой сыра и слой перца. И так, выкладываем слоями сыр и перец, при этом чередуя цвета перца. Загибаем плотно края баклажанов, плотно заворачиваем края пленки.

Ставим сверху пресс (в качестве пресса я использую кастрюлю с водой). Отправляем миску с прессом в холодильник на ночь.
Готовый террин из баклажанов режем на кусочки и подаем к столу.