рецепт с фото

Жареное куриное филе с укропным соусом

Фото к рецепту: Жареное куриное филе с укропным соусом
 4 порции
 ZNAIKA   09.09.13

Куриное филе просто обжаривается на сковороде, и в этой же сковороде готовится простой укропный соус. Гарнир к жареному куриному филе может быть абсолютно любой.

Продукты (на 4 порции)
Куриное филе без шкурки - 4 половинки (по 170 г)
Шалот (мелкорубленый) - 1 шт.
Укроп свежий (рубленый) - 2 ст. л.
Горчица цельнозерновая - 1 ст. л.
Мука - 1/2 стакана
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Масло растительное - 2 ст. л.
Куриный бульон - 3/4 стакана
Сухое белое вино - 1/2 стакана
Масло сливочное - 3 ст. л.

Как приготовить жареное куриное филе с укропным соусом:

1. Муку насыпать в плоскую тарелку. Куриное филе промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить со всех сторон. Обвалять половинки филе в муке, лишнюю обтрусить.

2. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть 1 столовую ложку растительного масла до появления дыма. Выложить филе на раскаленную сковороду и жарить до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Температура на градуснике для мяса должна достигнуть отметки 80 градусов. Переложить жареное куриное филе на тарелку и накрыть фольгой.

3. В той же сковороде разогреть оставшееся растительное масло, высыпать шалот и готовить на среднем огне, помешивая, около 1 минуты, до мягкого состояния. Ввести в сковороду вино и бульон, тушить шалот, соскребая жир со стенок сковороды, около 8 минут, до легкого загустения соуса. Снять сковороду с плиты, ввести в соус укроп, сливочное масло, горчицу и куриный сок, который образовался в тарелке с жареным филе. Посолить и поперчить соус по вкусу.

Подавать жареное куриное филе, полив соусом.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареное куриное филе с укропным соусом. Как приготовить Жареное куриное филе с укропным соусом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Обед Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из курицыКуриное филе Курица жареная

Тема › Курица - любовь моя

3 спасибо 4277 1 0
константин Понедельник, 09 Сентября 2013 г. 15:22 #

класс......

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)