Шоколадный пирог

Как приготовить шоколадный пирог:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 150 градусов. Застелить пергаментом две круглые жаропрочные формы диаметром 30 см. Шоколад растопить на водяной бане, постоянно помешивая.

2. Масло или маргарин взбить миксером с сахаром до пышного состояния. По одному ввести яичные желтки, хорошо взбивая после каждого, а после последнего ввести 1 столовую ложку муки, чтобы получилась однородная масса.

3. Добавить в растопленный шоколад ванильный экстракт. Ввести шоколадную смесь в масляную, а также насыпать муку, хорошо перемешать.

4. В сухой чистой миске взбить яичные белки до пышного состояния, а затем ввести их в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой. Распределить тесто между двух подготовленных форм и поставить в разогретую духовку, выпекать около 40-45 минут, до чистой деревянной палочки. Охладить коржи на решетке при комнатной температуре. Остывшие коржи освободить от форм.

5. Апельсиновый джем растопить на медленном огне. Один корж выложить на блюдо и смазать сверху растопленным джемом. На него выложить второй корж и сверху шоколадный пирог тоже смазать джемом.

6. Приготовить глазурь. В сотейник налить сливки, выложить разломанный шоколад и растопить на слабом огне, постоянно помешивая. Снять сотейник с плиты.

7. Глазурь нанести на пирог со всех сторон и поставить шоколадный пирог в холодильник минимум на 3 часа.

8. На охлажденном пироге сделать узоры красителем (по желанию).