Это старинное классическое блюдо региона Тоскана. Пища бедняков. Ингредиенты похлебки очень простые, легкое приготовление. Знаменитая "Pappa di pomodoro". Вкусно!
Продукты
Помидоры - 3-4 шт.
Хлеб белый - 200-300 г
Чеснок - 2 зуб.
Лук - 1/4 шт.
Масло оливковое - 3 ст.л.
Базилик свежий - 10 лист.
Соль
Перец черный молотый
Овощной бульон - 1,5 л
Эта похлебка подается горячей зимой, но особенно она популярна летом, когда полно свежих спелых помидоров, и употребляется теплой или вообще холодной, с добавлением свежих овощей. Важен хлеб - белый, лучше из муки грубого помола. Батон здесь не подойдет.
Пример подачи похлебки в холодном виде вы можете увидеть здесь.
Пошаговый фото рецептТоматная похлебка с хлебом
Как приготовить похлебку томатную с хлебом:
Помидоры бланшируем в кипящей воде 3 мин. с момента закипания.
Снимаем кожуру и режем на кубики.
Чеснок и лук измельчаем и поджариваем на небольшом количестве оливкового масла.
Добавляем помидоры и листья базилика. Тушим 5 минут. Добавляем овощной бульон. Солим. Варим еще 5 мин.
Черствый хлеб режем кубиками и слегка подсушиваем на сковороде без масла или в духовке.
Добавляем хлеб к помидорам. Тщательно перемешиваем и варим около 10 мин., пока весь хлеб не пропитается, но он все-таки не должен превратиться в "кашу".
Добавляем горячий овощной бульон, по мере надобности, регулируя густоту похлебки по вкусу. Проверяем похлебку на соль, перчим.
Перед подачей дать настояться похлебке полчасика. Подавать желательно теплой, предварительно сбрызнув оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Рецепт: Томатная похлебка с хлебом. Как приготовить Томатная похлебка с хлебом?
Вот интересная штука это "паппа ди помодоро" попробовать не проблема ради интереса, но овощной бульон.. часто в заграничных рецептах... Евгения, вы бульоны покупаете или замораживаете впрок?
Вот интересная штука это "паппа ди помодоро" попробовать не проблема ради интереса, но овощной бульон.. часто в заграничных рецептах... Евгения, вы бульоны покупаете или замораживаете впрок?
Так я его готовлю "по совместительству". Например отвариваю картофель и морковь,уже очищенные,для окрошки...брошу туда кусок репчатого лука,сельдерей и лаврушку,перец горошком,гвоздичку...вот и овощной бульон. Если не использую сразу,то замораживаю в 0.5 литровых бутылочках. Или отварила грибы для маринования,опять же бульон заморозила. Таже история с рыбой, сварила морепродукты на салат,с добавлением специй и корешков,бульон в морозилку.Ну и ,что уж тут скрывать,когда времени или заготовки нет, пользуюсь бульонным кубиком. Хоть и не полезно,зато удобно.
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Томатный крем-суп 
Томатный суп-пюре с базиликом и... 
Томатный суп с рисом 
Томатный суп с фаршем 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Паста "Карбонара" 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Тосканский суп с фаршем 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Котлеты из гречки с грибами 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Фунчоза с баклажанами 
попробовать не проблема ради интереса, но овощной бульон.. часто в заграничных рецептах... Евгения, вы бульоны покупаете или замораживаете впрок?
