Приготовление картофеля жареного с лососем:
1. Приготовить соус. В небольшой миске соединить сметану, укроп, щепотку соли и лимонный сок, хорошо перемешать и отставить в сторону.
2. В большой сковороде на средне-слабом огне разогреть сливочное и оливковое масла. Выложить на разогретую сковороду картофель, хорошо перемешать с маслом. Накрыть сковороду крышкой и готовить картофель, помешивая, до золотистого цвета со всех сторон и мягкого состояния, около 20 минут.
3. Ввести в картофель лук, жарить, помешивая, около 5 минут.
4. В небольшой миске смешать сливки, горчицу, соль и щепотку перца, ввести эту массу в сковороду с картофелем.
5. Увеличить огонь до средне-сильного и готовить картофель, помешивая, 5-7 минут. Затем ввести рыбу, шнитт и укроп, готовить лосося с картофелем еще пару минут.
Выложить жареный картофель на 4 порционные тарелки. Подавать жареный картофель с яйцами, посыпав каперсами и укропом. Хорошо подать к лососю с картофелем соус хрен (по желанию).
Рецепт: Жареный картофель с лососем в горчично-сметанном соусе. Как приготовить Жареный картофель с лососем в горчично-сметанном соусе?