Как приготовить красный борщ с фасолью:
Домашнюю курицу моем, режем на удобные кусочки и ставим варить в кастрюле объемом 4-5 литров. Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы покрыть мясо, но не больше чем три четверти.
Одновременно заливаем водой белую фасоль и тоже ставим его варить.
Когда вода закипит, снять шум.
Свеклу очистить и целиком опустить в кипящий бульон. Варить до готовности свеклы (35-40 минут).
Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой.
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Картофель очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
Капусту нашинковать не очень тонко.
Готовую свеклу вынуть и остудить.
Бульон посолить.
Лук, морковь, картофель и капусту опустить в бульон.
За это время очистить и мелко нарезать болгарский перец.
В борщ добавить перец и сварившуюся к этому времени фасоль (вместе с жидкостью, в которой она варилась).
Помидоры моем. Если есть желание, ошпариваем их кипятком и снимаем шкурку, но это не обязательно. Нарезаем кубиками.
Добавляем помидоры в борщ.
Свеклу (буряк) натираем на крупной терке - так она лучше отдает цвет.
Выкладываем свеклу в борщ.
Проверяем борщ на соль и досаливаем, если нужно.
Засыпаем зелень. Можно добавить в красный борщ с фасолью лавровый лист.
И выключаем борщ.
Красный борщ с фасолью можно есть сразу, а еще лучше - на следующий день.
Приятного аппетита!
Рецепт: Красный борщ "Три хозяйки". Как приготовить Красный борщ "Три хозяйки"?