рецепт с фото пошаговый

Летний борщ

Фото к рецепту: Летний борщ
 Rambutan   20.06.13

Вот и дождались всех летних овощей. Борщ из молодых свежих овощей, выращенных на грядке и пропитанных теплым солнцем, очень витаминный, вкусный, варится быстро.

Продукты
Мясокостная свинина или говядина – 400-500 г
Свекла, обязательно с ботвой – 250-300 г
Картофель – 500 г
Помидоры – 500 г
Капуста – 1 головка
Морковь – 150-200 г
Лук репчатый – 100 г
Перец сладкий – 1 шт.
Фасоль стручковая – 100 г
Зелень петрушки и укропа – пучок
Чеснок молодой – 1 головка
Яблочный уксус – 1 ст. ложка
(можно заменить лимонным соком)
Сало – 100 г
или другой жир
Соль
Перец черный молотый
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный горошком – 6 шт.
Сметана - по вкусу

Пошаговый фото рецептЛетний борщ
Фото приготовления рецепта: Летний борщ - шаг №1

Вот какой овощной натюрморт надо приготовить для борща.

Приготовление летнего борща.

Варим летний борщ на бульоне из свиных или говяжьих ребрышек.
Моем мясо, заливаем 4,5 л воды и варим бульон. Не забудем снять пену. Готовое мясо вынем из бульона, отделим мясо от костей и в конце вернем в бульон.

Фото приготовления рецепта: Летний борщ - шаг №2

На помидорах сделаем крестообразные надрезы и бланшируем их в кипятке несколько минут.

Фото приготовления рецепта: Летний борщ - шаг №3

Свеклу нарежем или натрем соломкой. Сбрызнем свеклу яблочным уксусом или лимонным соком, чтобы не потеряла свой цвет. Ботву тоже мелко порежем. Если есть зеленая (спаржевая) фасоль, то нарежем ее кусочками 2,5-3 см.

Фото приготовления рецепта: Летний борщ - шаг №4

Мелко порежем лук и мелкой соломкой натрем или порежем морковь.Очистим от семян перец и нарежем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Летний борщ - шаг №5

Мелкими кубиками порежем сало и хорошо выжарим его на сковороде. Шкварки можно убрать.

Фото приготовления рецепта: Летний борщ - шаг №6

Обжарим лук с морковью. Добавим перец и потушим до мягкости. Добавим свеклу и потушим, помешивая, 12-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Летний борщ - шаг №7

С остывших помидор снимем кожицу и с помощью блендера превратим их в пюре (или продавим через дуршлаг).

Фото приготовления рецепта: Летний борщ - шаг №8

В кипящий готовый бульон первым вкидываем картофель, порезанный кубиками, через 2 минуты присоединяем к нему свекольную ботву и фасоль. Варим 5 минут. Добавляем капусту, нашинкованную тонкой соломкой. Варим 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Летний борщ - шаг №9

Добавляем тушеные овощи, томатное пюре, лавровый лист и перцы горошком. Солим по вкусу. Доводим летний борщ до кипения и через 2 минуты выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Летний борщ - шаг №10

Всыплем в борщ половину порезанной зелени и положим разрезанную головку чеснока.

Фото приготовления рецепта: Летний борщ - шаг №11

Дадим борщу настояться 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Летний борщ - шаг №12

В тарелку кладем сметану, посыпаем летний борщ свежей зеленью и свежемолотым перцем.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Летний борщ. Как приготовить Летний борщ?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ красный Борщ со свеклой Борщ украинский Украинская кухня

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из свеклы Блюда из фасолиФасоль стручковая
Борщи
43 спасибо 10881 3 0
Света Понедельник, 24 Июня 2013 г. 15:27 #

Красивый, аппетитный легкий борщ, летний)Рецепт такой яркий, даже аромат передает)))

   
цитировать
НАТАЛЬЯ Суббота, 24 Мая 2014 г. 22:19 #

Спасибо за рецепт...особенно за совет добавить сок лимона в свеклу действительно цвет не теряет))))))

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 21:52 #

Спасибо за рецепт....таак вкусно))))))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)