Лето и осень - горячая пора для хозяечек. Делаем запасы овощей на зиму. Один из самых экономных рецептов - кабачки маринованные. Ароматные, хрустящие. Всем нравятся. :) Ну а как законсервировать кабачки, мы сейчас разберемся.
Продукты
На 1-литровую банку:
Кабачки - 600-700 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Зонтик укропа - 1 шт.
Лист хрена - 1 шт.
Листья смородины (по желанию)
Перец острый свежий - по вкусу
Перец черный горошком - 3-5 шт.
Перец душистый горошком - 2-3 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Уксус 9% - 1 ст. ложка
Соль - 1 ст. ложка без горки
Пошаговый фото рецептКабачки консервированные
Продукты перед вами.
Банки вымыть хорошо с содой, крышки прокипятить.
Кабачки тщательно вымыть.
Зелень хорошо промыть и нарезать ножницами.
Кабачки обрезать по краям и нарезать кружочками.
Чеснок почистить и нарезать. В подготовленные банки на дно выложить лавровый лист, перец душистый и черный горошком, кусочек горького перца и чеснок.
Добавить зелень. И уложить в банки кабачки - столько, сколько поместится. Сверху снова зелень.
Вскипятить воду. Аккуратно залить кипяток в банку, прикрыть крышкой и оставить на 5-10 минут.
Затем воду слить в кастрюлю (удобно пользоваться специальными капроновыми крышками с отверстиями и носиком).
В воду добавить соль, вскипятить. Еще раз залить в банки с кабачками, накрыть крышкой и дать постоять.
Слить, опять дать закипеть и залить в третий раз кабачки кипятком. Влить уксус, накрыть крышкой и закатать.
Банки перевернуть и укутать одеялом для медленного остывания.
Консервированные кабачки на зиму готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт: Кабачки консервированные. Как приготовить Кабачки консервированные?
Очень странно. Сочувствую. Наоборот когда мало уксуса тогда проблемно. У меня даже с прошлого года баночка осталась и стоит. Уксус должен обязательно 9% и соль не йодированная.
Спасибо за пошаговый рецепт консервирования кабачков, в первый раз делала, очень довольна)))
Тамара
Нам тоже понравились ваши кабачки) консервация несложная, все получилось отлично
светлана
а есле на 3литр банук в тройне всего?
Маруся
светлана
а если на 3-литровую банку - втройне всего?
ну да)
ВЕРА
ПОПРОБУЮ ,РЕЦЕПТ ПРОСТ.Я ДУМАЮ БУДЕТ ВКУСНО...
Юлия
Спасибо большое за Рецепт , пошла консервировать !!!!))))))
саманта
да, надо попробовать!! если есть перчик, то и консервант отличный!!!
саманта
кошка
Искала рецепт для своей мамы надеюсь ей понравится! посмотрю ещё что нибудь вкусненькое СПАСИБО ЭТОМУ САЙТУ
извините КОШКА, но я, стащила вашу картиночку!!! ПРОСТО ПРЕЛЕСТЬ!!!!
Наташа
А я все стерилизую Мне так удобней и не надо много раз кипятить воду и сливать. 10 мин и все готово пока одна банка стерелизуется-другую накладываю
Надежда
Подскажите сколько соли, сахара и на какой объем воды?
Татьяна
У меня , к сожалению, вырвали все банки на следующее утро.
наташа
спасибо большое!всё получилось!
Ангелина
Огромное спасибо за рецепт))))
света
Порвало все банки.это плохой рецепт.банки с кабачками нужно обязательно стерилизовать,и добавлять больше уксуса
Алмакуль
Мне понравилось ваш рецепт приготовления кабачков!! Огромное спасибо за такой простой рецепт!! Обычно я всегда стерилизовала в течении 15 мин. а теперь попробую закрыть банок и таким способом ...!!!
Алла
Рецепт очень хороший, закрывала в прошлом году всем понравились кабачки,в этот раз закрою также. Спасибо вам за рецепт.
лора
И у меня всё взлетело на воздух через день. В банке как картошка безовкусная. Ну не может быть всего одна ложка уксуса на литровую банку.....
наталья
У меня не все,но половина банок вздулась,даже через несколько дней, поэтому я не ждала, пока взорвется и открыла. На вкус хорошие, поели. Но причину не знаю, делала все очень тщательно
Марина
Делали все по рецепту и сорвали все банки.
валентина
Марина
Делали все по рецепту и сорвали все банки.
Алексей
Залить слить, залить слить вот это геморой не легче стерелизовать ?
Алексей
и надежнее !!! Стерелизуйте и ни у кого ничего не сорвет, а заливать сливать это дед сад !!!
Надежда
Очень понравилось . Дешево и сердито . Спасибо огромное .
лариса
Я заливала кипятком и стерелизовала по 10 минут, на следующий день взорвала первая банка и так постепенно в течение двух недель взлетело 13 литров моей работы... На мой взгляд, просто нужно больше уксуса.
Павел
Есть разумный вариант стерилизовать 15 мин все ингредиенты кроме кабачков. Последние добавлять в конце. Пока закатываешь они пастеризуются. Так и кабачки не вареные а хрустящие и сохранность на уровне. А так лучший рецепт поскольку сахар с уксусом не наши братья ;-)
Юля
что-то много у кого банки повзлетали. Пожалуй, не буду рисковать с этим рецептом...Жаль, кабачков много.
настя
Юля
что-то много у кого банки повзлетали. Пожалуй, не буду рисковать с этим рецептом...Жаль, кабачков много.
может есть смысл добавить больше уксусу, не весь уксус на котором написано 9% содержит именно 9, часто бывает 6-7
Анастасия
Девочки! Делала по рецепту 10 литровых банок 15 августа. Сегодня вскрыла первую.СУПЕР!!! Это тот рецепт,который для меня идеальный! Хрустящие,а ,главное,рассол!!!! он вкусняцкий! Огромедное спасибо за рецепт! Соли я чуток меньше брала,а уксусу побольше. Ни одна банка не пострадала!Я очень давольна
Нелля
Сделала по этому рецепту в прошлом году. Слава Богу, ничего не взорвалось, но... не вкусно, просто солененькие, Даже магазинные лучше.
Нелля
А мне не понравилось. Никакие, просто солененькие. Даже магазинные лучше.
галина
Я кладу на 2 литра воды по 2 рюмки (граненых старого образца)сахара и уксуса и 1 рюмку соли, стерилизую 2-х литровые банки 10 минут т,е, пока цвет поменяют, Никогда не взрывают стоят по два года
Сергей
Закрыли по рецепту Галины, но не стерилизовали, а два раза залили кипятком, а на третий рассолом. Пока стоят, но ещё не пробовали на вкус
Наталья
Однозначно мало уксуса. Всего 1 ст.л на литр, а на 3 литра значит 3ст.ложки? Рванет точно
Анна
лора
И у меня всё взлетело на воздух через день. В банке как картошка безовкусная. Ну не может быть всего одна ложка уксуса на литровую банку.....
Может быть уксус подвел.Уксус я всегда беру свежий.
Кабачки на зиму "Тёщин язык" с... 
Салат из кабачков с морковью и... 
Кабачки "как грибы" на зиму 
Маринованные кабачки на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Укропный соус на зиму 
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат с грибами на зиму 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки тушеные 
Обязательно надо и себе закрутить.
надеюсь ей понравится!
посмотрю ещё что нибудь вкусненькое
что-то много у кого банки повзлетали. Пожалуй, не буду рисковать с этим рецептом...Жаль, кабачков много.