Люблю хрустящие малосольные огурчики. А рецепт простой. Всего сутки - и у вас на столе будет шикарная хрустящая закуска.
Продукты
Огурцы свежие - 1,5 кг
Чеснок - 1 головка
Зонтики укропа
Листья черной смородины
Листья вишни
Листья хрена
*
Для рассола
Вода - 1 литр
Соль - 2 ст. ложки
Сахар (по желанию) - 1 ст. ложка
Перец душистый горошком
Перец жгучий свежий (по желанию)
Лавровый лист - 2-3 шт.
Пошаговый фото рецептХрустящие малосольные огурцы
Продукты перед вами.
Огурчики хорошо промыть и замочить в холодной воде на 4-5 часов.
Чеснок очистить. Раздавить в чесночнице или нарезать мелко.
Помыть душистую зелень. Можно порезать ножницами - так больше аромата.
В холодной воде растворить соль и сахар. Добавить перец и лавровый лист.
Подготовить эмалированное ведро. Налить в него приготовленный рассол. Поместить зелень в рассол. Хорошо перемешать.
Выложить огурцы в рассол. Он должен полностью покрывать огурцы.
Сверху положить тарелку и поставить груз, чтобы огурцы не всплывали.
Через сутки хрустящие малосольные огурчики будут готовы.
Поместить готовые малосольные огурцы в холодильник, иначе перекиснут.
Рецепт: Хрустящие малосольные огурцы. Как приготовить Хрустящие малосольные огурцы?
По рецепту Сталика - надрезать огурцы кольцами, но не до конца. Кунжут, чеснок, перец, мол.паприка - поджарить на масле, добавить уксус и соевый соус - залить составом огурцы.
Торопыжка
Огромное спасибо , очень вкусно !
Татьяна
Во многих рецептах огурцы заливают кипящим рассолом,у вас- холодный,как лучше? Спасибо.
Во многих рецептах огурцы заливают кипящим рассолом,у вас- холодный,как лучше? Спасибо.
Возьму на себя наглость ответить: Вы попробуйте и так, и так, и для себя решите - что Вам на вкус больше нравится. Насколько я понимаю, при горячей заливке огурцы быстрее просаливаются, но могут потерять хруст.
В принципе,могу дополнить данный рецепт выдержкой огурцов в вакуумной посуде,типа Tapperver или Dekok,уже через 12 часов готовы к употреблению.Кроме того,в рассол добавил десертную ложку горчичного порошка.Попробуйте,очень вкусноПросто вакуум ускоряет процесс засолки,как и маринование мяса для шашлыка
По рецепту Сталика - надрезать огурцы кольцами, но не до конца. Кунжут, чеснок, перец, мол.паприка - поджарить на масле, добавить уксус и соевый соус - залить составом огурцы.
В принципе,могу дополнить данный рецепт выдержкой огурцов в вакуумной посуде,типа Tapperver или Dekok,уже через 12 часов готовы к употреблению.Кроме того,в рассол добавил десертную ложку горчичного порошка.Попробуйте,очень вкусноПросто вакуум ускоряет процесс засолки,как и маринование мяса для шашлыка
Большое спасибо за интересный рецепт.
Галя
Vitolina
Татьяна
Во многих рецептах огурцы заливают кипящим рассолом,у вас - холодный,как лучше? Спасибо.
Возьму на себя наглость ответить: Вы попробуйте и так, и так, и для себя решите - что Вам на вкус больше нравится. Насколько я понимаю, при горячей заливке огурцы быстрее просаливаются, но могут потерять хруст.
Ни в коем случае не заливайте кипятком,и сахар не добавляйте, они плохо пахнут потом.
Квашеная капуста в банке 
Капуста в рассоле 
Баклажаны, особым способом... 
Шампиньоны, фаршированные баклажанами 
Капуста в лаваше 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска "Рафаэлки" 
Канапе с колбасой и сыром 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Хрустящие малосольные огурцы с... 
Быстрые малосольные огурцы в банке 
Малосольные огурчики по-быстрому 
Хрустящие малосольные огурцы по... 
Малосольные огурцы (холодный способ) 
