Овощное рагу со стручковой фасолью

Как приготовить овощное рагу с фасолью:

1. В большой толстостенной кастрюле (казанке) на среднем огне разогреть оливковое масло. Высыпать в казанок лук и фенхель, готовить, помешивая, около 15 минут. Затем добавить в кастрюлю красный перец и чеснок, готовить 5-7 минут.

2. Выложить в кастрюлю помидоры с соком, цуккини, фасоль и посыпать примерно 1/2 чайной ложки соли. Готовить, помешивая и разламывая помидоры ребром ложки, до закипания. Затем уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить овощное рагу с фасолью 25-30 минут, до мягкого состояния овощей. Ввести половину резаного базилика.

Подавать овощное рагу с фасолью на порционных тарелках, посыпав оставшимся резаным базиликом.