Рисовая лапша по-тайски

Как приготовить рисовую лапшу по-тайски:

1. Рисовую лапшу залить кипятком, накрыть и оставить на 20 минут. Затем слить воду, а лапшу слегка порезать.

2. В небольшой миске смешать сок лайма, рыбный соус и сахар. В большой сковороде на сильном огне разогреть масло. Выложить на разогретую сковороду креветки, чеснок и посыпать всё красным перцем, готовить, помешивая, примерно 1 минуту. Затем вылить в сковороду яйца и жарить, постоянно помешивая, около 20 секунд. Выложить в сковороду лапшу и готовить, периодически помешивая, примерно 2 минуты.

3. Добавить в сковороду сладкий соус, половину ростков, половину орехов и половину зеленого лука, готовить, помешивая, около 1 минуты.

4. Подавать рисовую лапшу по-тайски в порционных тарелках с дольками лайма, посыпав блюдо оставшимися орешками, ростками, зеленым луком и кинзой.