рецепт с фото

Мясной "хлеб" из индюшатины

Фото к рецепту: Мясной "хлеб" из индюшатины
 Milania   03.06.13

Специально для любителей индюшиного мяса предлагаю вот такой мясной хлеб, который собирается из фарша и пряностей. Запекается мясной хлеб в духовке под хрустящей корочкой бекона.

Продукты
Масло растительное рафинированное - 2 ст. л.
Лук репчатый (мелкорезаный) - 1 шт.
Чеснок крупный (мелкорезаный) - 2 шт.
Фенхель (резаный кубиками) - 1 стакан
Белое сухое вино - 3/4 стакана
Ломтики белого хлеба - 120 г
Молоко - 1 стакан
Индюшиный фарш - 900 г
Яйца крупные (слегка взбитые) - 2 шт.
Курага или/и изюм или/и сушеная клюква - 1/3 стакана
Лук зеленый (мелкорезаный) - 1/3 стакана
Вустерширский соус (по желанию) - 1 ст. л.
Соль - 2-2 1/2 ч. л.
Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
Семена фенхеля - 2 ч. л.
Хлопья красного перца - 1/2 ч. л.
Бекон - 9 полосок (не тонкорезаные)

Приготовление мясного хлеба из фарша:

1. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть растительное масло. Высыпать на разогретую сковороду лук, чеснок и фенхель, жарить, помешивая, около 8 минут. Затем ввести вино и готовить до полного выпаривания жидкости, примерно 4-5 минут. Переложить зажарку в большую миску, дать немного остыть.

2. В глубокой миске замочить ломтики хлеба в молоке на 5-10 минут. Затем слегка отжать хлеб, размять руками и положить в миску с зажаркой.

3. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

4. В миску с зажаркой добавить фарш, яйца, сухофрукты, зеленый лук, вустерширский соус (по желанию), соль, черный молотый перец, семена фенхеля и хлопья красного перца. Руками перемешать фарш до однородной массы, а затем ладошкой хорошо отбить.

5. Жаропрочную форму размером примерно 22х32 см застелить пергаментом и выложить в нее фарш. Поверхность разровнять, а сверху выложить внахлест ломтики бекона. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать мясной хлеб около 40-55 минут (термометр для мяса должен показывать температуру 80 градусов). Затем поставить форму с хлебом под гриль и готовить мясной хлеб еще минут 5, до хрустящего состояния бекона.

Готовый мясной хлеб достать из духовки и дать отдохнуть в течение минут 5, а затем достать из формы и порезать ломтиками.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясной "хлеб" из индюшатины. Как приготовить Мясной "хлеб" из индюшатины?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
В духовке
Обед Ужин
Блюда из индейки Блюда из молока Блюда из фаршаФарш из индейки
17 спасибо 11440 2 0
kosha Вторник, 04 Июня 2013 г. 16:17 #

Прикольный рецепт мясного хлеба, надо попробовать:)

   
цитировать
Аделина Вторник, 04 Июня 2013 г. 22:51 #

Прекрасный рецепт, спасибо :D :so: :gift:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)