В подсоленный кипяток положить картофелины, разрезанные на четвертинки, головы и хвосты рыбы, мелко нарезанный лук, нашинкованные соломкой морковь и петрушку и варить 20 минут, снимая пену. Затем по желанию процедить, добавить лавровый лист, корень пастернака, перец и еще проварить 5 минут. Усилить огонь и опустить в готовый бульон тщательно очищенную и нарезанную на куски рыбу. Варить ее на умеренном огне около 20 минут, не давая сильно кипеть. В конце варки по вкусу посолить, засыпать зелень петрушки, укропа и эстрагона, снять с огня, закрыть крышкой и дать настояться около 10 минут.
Продукты (на 2 порции)
рыба мелкая
1.5
кг
вода
1.5
л
лук
2
шт.
морковь
0.5
шт.
зелень петрушки
1
пучок
корень петрушки
1
шт.
корень пастернака
1
шт.
картофель
2
шт.
зелень укропа
1
ст. ложка
лавровый лист
3
шт.
перец чёрный горошком
8
горошин
листья эстрагона
1
ст. ложка
соль
по вкусу
Рецепт: Уха рядовая из речной рыбы. Как приготовить Уха рядовая из речной рыбы?
Уха из речной рыбы, с картофелем 
Уха из сёмги 
Уха из рыбьих голов 
Уха из хребтов красной рыбы 
Уха наваристая с рисом 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники 