Рецепт этого соуса очень похож на рецепт майонеза или айоли. Разница лишь в том, что яйца для этого соуса, прежде чем добавить в него, нужно варить ровно 3 минуты.
Продукты
Яйцо - 1 шт.
Сок лимона или белый винный уксус - 1 ст. л.
Дижонская горчица - 1 ч. л.
Масло рапсовое - 100 мл
Чеснок - 1 зуб.
Соль, перец - по вкусу
Шнитт-лук - по вкусу
Как приготовить соус из яйца отварного:
1. Яйцо кладём в кипящую воду и варим ровно 3 минуты. Потом быстро опускаем в холодную воду, очищаем скорлупу с одного конца и вынимаем содержимое яйца в миску, в которой будем взбивать соус, или в блендер.
2. Добавляем горчицу, сок лимона или уксус и хорошенькo взбиваем погружным миксером (блендером) до однородной массы.
3. Теперь добавляем по капле масло, всё время взбивая соус.
4. Когда соус загустеет, добавляем в соус из яйца отварного чеснок, соль, перец и измельчённый шнитт-лук.
Соус из яйца отварного очень хорошо подходит и салатам, к запеченной куриной грудке, к креветкам и к рыбе!
Рецепт: Соус "Нобис". Как приготовить Соус "Нобис"?
вот он, момент истины - не сырые яйца! Благодарю! Вот не ошибусь, если предположу, что вы живете за границами бывших союзных...)) Продукты) Кстати, я делала майонез с оливковым маслом - не очень хорошо,у него свой аромат сильный. то есть нужно нейтральное?
Угадали ! Я живу в Норвегии )) А масло я беру не Extra Virgin , а оливковое смешанное - рафинированное и нерафинированное , я это масло специально покупаю для майонеза , иногда даже готовлю на нём . У него вкус практически нейтральный , но масло всё же очень вкусное ))
спасибо) Норвегия... фьорды.. здорово! интересно насчет масла, специально поищу, как раз заканчивается. конечно, не такой марки, но - идея смешанного. Кстати, сама выбираю в закрытой емкости, в крайнем случае в темной бутылке)
коша
забираю ваш хороший норвежский соус буду выпендриваться новым названием
я
Angelica, наконец-то ваши рецепты появились на Rus Food, а то всё В Контакте, да в контакте... Trevligt!!! Trevligt!!!
Домашний майонез (погружным... 
Майонез «Провансаль» 
Густой домашний майонез 
Домашний майонез за одну минуту 
Домашний майонез за одну минуту 
Тролль-крем 
Благодарю! Вот не ошибусь, если предположу, что вы живете за границами бывших союзных...)) Продукты) Кстати, я делала майонез с оливковым маслом - не очень хорошо,у него свой аромат сильный. то есть нужно нейтральное?
буду выпендриваться новым названием 
Trevligt!!! Trevligt!!!