Блины с банановой начинкой

Продукты для блинчиков с начинкой из банана.

Как приготовить блины с банановой начинкой:

Яичные белки аккуратно отделить от желтков.

Соединить муку, яичные желтки, молоко и соль, хорошенько перемешать.

Белки взбить в плотную пену. Осторожно ввести взбитые белки и 1 ст. л. кокосовой стружки в тесто. Оставить тесто на 15 минут.

Перемешать до однородности. Оставить тесто на 15 минут.

Тем временем приготовить банановую начинку.

Для этого бананы очистить, разрезать вдоль.

Орехи измельчить.

На сковороде растопить 20 г масла.

Половинки бананов быстро обжарить в сливочном масле на среднем огне. Сначала 2-3 минуты с одной стороны.

Затем бананы очень осторожно перевернуть, посыпать кокосовой стружкой и обжарить 2-3 минуты с другой стороны.
Убрать сковороду с огня.

Нагреть сковороду на среднем огне, распустить в ней сливочное масло (5 г - четверть от оставшегося количества).

Поочередно выпечь 4 больших блина. Для этого тесто выкладываем и аккуратно распределяем ложкой по поверхности сковороды. Выпекаем блин сначала 3-5 минут с одной стороны.

А затем столько же (3-5 минут) с другой стороны.

На каждый блин положить по половинке банана с кокосовой стружкой и немного орехов.

Скатать в трубочки и закрепить блины с начинкой из бананов деревянными зубочистками.

Блинчики с банановой начинкой можно полить маслом, в котором обжаривалась начинка.