рецепт с фото пошаговый

Ньокки из тыквы и картофеля

Фото к рецепту: Ньокки из тыквы и картофеля
 genik   15.04.13

Вкусные нежные ньокки в Италии подаются как отдельное блюдо. Хорошо сочетаются с соусом Болоньез или просто со сливочным маслом.

Продукты
Тыква - 500 г
Картофель - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Сыр твердый - 50-100 г
Мука
Соль
Мускатный орех
Черный молотый перец
Для сливочного соуса:
Масло сливочное - 50 г
Шалфей - 1 веточка
Соус Болоньез

Пошаговый фото рецептНьокки из тыквы и картофеля
Фото приготовления рецепта: Ньокки из тыквы и картофеля - шаг №1

Как приготовить картофельные ньокки с тыквой:

Тыкву режем на крупные куски, убираем семена. Выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки.

Фото приготовления рецепта: Ньокки из тыквы и картофеля - шаг №2

Запекаем тыкву при 180 градусах около 30-40 мин. Она должна стать мягкой и легко протыкаться вилкой.

Фото приготовления рецепта: Ньокки из тыквы и картофеля - шаг №3

Мякоть тыквы отделяем от кожуры.

Фото приготовления рецепта: Ньокки из тыквы и картофеля - шаг №4

Выкладываем в дуршлаг, немного приминаем, чтобы стекла оставшаяся жидкость.

Фото приготовления рецепта: Ньокки из тыквы и картофеля - шаг №5

В миску выкладываем мякоть тыквы, разминаем ее вилкой.

Фото приготовления рецепта: Ньокки из тыквы и картофеля - шаг №6

Туда же добавляем отварной картофель, как для пюре (пропустить через мясорубку или размять).

Фото приготовления рецепта: Ньокки из тыквы и картофеля - шаг №7

Добавляем тертый сыр, яйцо, соль, мускатный орех и черный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Ньокки из тыквы и картофеля - шаг №8

Хорошо все размешиваем.

Фото приготовления рецепта: Ньокки из тыквы и картофеля - шаг №9

Добавляем немного муки. Замешиваем очень мягкое тесто. Оно должно прилипать к рукам.

Фото приготовления рецепта: Ньокки из тыквы и картофеля - шаг №10

Но не должно быть жидким. Если вы наберете его в ложку и перевернете, тесто не должно соскользнуть вниз.

Фото приготовления рецепта: Ньокки из тыквы и картофеля - шаг №11

Далее берем полиэтиленовым мешок.

Фото приготовления рецепта: Ньокки из тыквы и картофеля - шаг №12

Наполняем его тестом и отрезаем уголок.

Фото приготовления рецепта: Ньокки из тыквы и картофеля - шаг №13

В кипящую соленую воду выдавливаем ньокки. Не стоит бросать их сразу много. Готовятся картофельные ньокки с тыквой очень быстро. Как всплывут, 30 секунд - и готово.

Фото приготовления рецепта: Ньокки из тыквы и картофеля - шаг №14

А вот такие аккуратненькие получаются, если вы не воспользуетесь мешком, а будете делать их 2-мя ложечками. Но это намного дольше!

Фото приготовления рецепта: Ньокки из тыквы и картофеля - шаг №15

Перекладываем картофельные ньокки с тыквой на тарелки и сразу приправляем маслом. Я растопила сливочное с веточкой шалфея.

Фото приготовления рецепта: Ньокки из тыквы и картофеля - шаг №16

Или же поливаем картофельные ньокки с тыквой соусом Болоньез, или любым другим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Ньокки из тыквы и картофеля - шаг №17

Если вы приготовили много теста, можно отварить ньокки, слегка приправить их растительным маслом, выложить на покрытую пленкой разделочную доску и заморозить.

Фото приготовления рецепта: Ньокки из тыквы и картофеля - шаг №18

Сложить в пакет. Когда понадобится очень быстро приготовить что-то вкусное, достаточно вскипятить воду и бросить туда ньокки. Как только вода снова закипит - вылавливаем и подаем. Главное, не бросать все сразу а делать это небольшими порциями.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ньокки из тыквы и картофеля. Как приготовить Ньокки из тыквы и картофеля?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные
Рецепты изделий из тестаГалушки Клецки Ньокки Итальянская кухня
Блюда из картофеля Блюда из тыквы
217 спасибо 32705 15 0
SweetCandy Понедельник, 15 Апреля 2013 г. 20:21 #

Актуальный рецепт и порадовала идея с пакетом, спасибо.

   
цитировать
genik Понедельник, 15 Апреля 2013 г. 20:45 #

ну это чтоб быстро и дешево! :lol: пользуйтесь на здоровье!

   
цитировать
Алена Вторник, 16 Апреля 2013 г. 13:53 #

Мне все ваши рецепты очень нравятся, а этот вообще супер! Картофельные ньокки я уже пробовала, но с тыквой интереснее, полезнее и главное так ярко))) А за способ с пакетом отдельное спасибо!!

   
цитировать
genik Среда, 17 Апреля 2013 г. 00:37 #

Тыквенные ньокки нежнее чем картофельные(которые я тоже очень люблю).Спасибо Вам за внимание! :yes:

   
цитировать
Катюшка Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 10:03 #

Скажите пожалуйста а картошку добавлять вареную или сырую и через что ее пропускать.Заранее спасибо

   
цитировать
Маруся Четверг, 12 Сентября 2013 г. 20:06 #

Катюшка
Скажите пожалуйста а картошку добавлять вареную или сырую
вареную) "картофель, как для пюре." я думаю ,можно просто размять. Если что, автор поправит)

   
цитировать
Екатерина Пятница, 04 Октября 2013 г. 13:09 #

я тоже не поняла, сырой тертый картофель или вареный мятый??

   
цитировать
Евгений Вторник, 18 Февраля 2014 г. 16:57 #

Разварились и слиплись, что не так не пойму?

   
цитировать
Маруся Среда, 19 Февраля 2014 г. 14:55 #

Евгений
Разварились и слиплись, что не так не пойму?
я раньше часто делала клецки для супа, не из тыквы с картошкой, но тема "развалились" была. Думаю, просто больше муки добавить нужно было) по поводу "слиплись" genik совершенно верно говорит не бросать в воду сразу много, а по чуть-чуть)

   
цитировать
genik Среда, 19 Февраля 2014 г. 21:28 #

Екатерина
я тоже не поняла, сырой тертый картофель или вареный мятый??
картофель отварной! в рецепте указано :wink:

   
цитировать
genik Среда, 19 Февраля 2014 г. 21:31 #

Евгений
Разварились и слиплись, что не так не пойму?
Маруся совершенно права! Но не переборщите с мукой,могут получится слишком твердые невкусные ньокки. Так что забрасывать небольшими порциями. И еще варить недолго,как только всплылибуквально 30 секунд,ведь и картофель и тыква у нас уже готовые

   
цитировать
Нина Среда, 24 Сентября 2014 г. 09:53 #

ОБЪЕДЕНИЕ!!!

   
цитировать
genik Вторник, 14 Октября 2014 г. 17:30 #

Нина
ОБЪЕДЕНИЕ!!!
Спасибо!

   
цитировать
Оксана Понедельник, 06 Февраля 2017 г. 19:44 #

Очень мягкое тесто, как указано в рецепте, при варке превратилось в липкую картофельную кашу((( Автор, указывайте точнее пропорции

   
цитировать
genik Вторник, 07 Февраля 2017 г. 14:57 #

Оксана
Очень мягкое тесто, как указано в рецепте, при варке превратилось в липкую картофельную кашу((( Автор, указывайте точнее пропорции
невозможно указать точную дозу муки! мука у всех разной влажности ,картофель тоже очень разный бывает. Странно что все в кашу превратилось,может переварили?их нужно вылавливать как только всплывут,максимум 30 сек! и именно вынимать аккуратно шумовкой

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)