рецепт с фото

"Ёжики" в духовке с соусом

Фото к рецепту: "Ёжики" в духовке с соусом
 1 час
 duff_doll   24.02.13

Очень простой рецепт вкусных тефтелей в духовке - мясные тефтели-"ёжики", запечённые в сметанном соусе.

Продукты
Фарш мясной - 1 кг
Рис отварной - 1 стакан
Приправа для мяса
Прованские травы
Перец черный молотый
Соль
Масло растительное - для смазывания противня
*
Для соуса:
Сметана - 10 ст. ложек
Майонез - 2 ст. ложки
Вода - небольшое количество

1. Включить духовку (разогреть до 200 градусов). К мясному фаршу добавить промытый рис и тщательно перемешать.

2. Затем добавить все специи. Еще раз перемешать.

3. Форму (противень) смазать растительным маслом. Сформировать из полученной массы шарики одинакового размера и уложить мясные тефтели с рисом в форму для запекания.

4. Смешать сметану с майонезом и водой. Залить тефтели-ёжики сверху приготовленным соусом.

5. Поставить в разогретую духовку и запекать тефтели в сметанном соусе примерно 40 минут при 170 градусах.

Получаются безумно вкусные мясные шарики! Можно подать с любым гарниром.)

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: "Ёжики" в духовке с соусом. Как приготовить "Ёжики" в духовке с соусом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда Тефтели
В духовке
Рецепты для начинающих Ужин
Блюда из риса Блюда из фаршаФарш мясной Фарш с рисом Блюда с майонезом
982 спасибо 418043 47 8
михаил Суббота, 18 Мая 2013 г. 10:04 #

какой рис, сырой, полуготовый?

   
цитировать
VeronikaVladimirova Воскресенье, 26 Мая 2013 г. 06:02 #

Я в соус добавила ещё немного томатной пасты) получилось очень вкусно и сытно со спагетти)

   
цитировать
Кет Среда, 10 Июля 2013 г. 16:47 #

михаил
какой рис, сырой, полуготовый?

читаем внимательно Рис отварной - 1 стакан

   
цитировать
Ева Пятница, 26 Июля 2013 г. 16:46 #

что можно добавить вместо сметаны,не люблю я сметану? Жду ответа.

   
цитировать
Ева Пятница, 26 Июля 2013 г. 16:55 #

и еще вопрос: сметана домашняя или магазинная?

   
цитировать
Ева Понедельник, 29 Июля 2013 г. 17:40 #

вода кипячёная или холодная

   
цитировать
Денис Суббота, 17 Августа 2013 г. 23:15 #

Можно добавить 1,5 ст.л соевого соуса !!! Очень не плохой вкус!!

   
цитировать
юлия Суббота, 21 Сентября 2013 г. 16:22 #

Михаил лучше положить полу готовый рис

   
цитировать
Надежда Среда, 18 Декабря 2013 г. 20:59 #

Вкусно получилось, вот только я от себя добавила головку чеснока и на крупной терке половину луковицы. Да, и в соус добавила кетчуп

   
цитировать
Татьяна Среда, 12 Февраля 2014 г. 14:54 #

Вместо сметаны можно молоко+ сыр плавленный

   
цитировать
Павел Вторник, 06 Мая 2014 г. 21:32 #

И как говаривал Геннадий Петрович Малахов: "...и ложечку мёда"! Попробуйте добавить в мясо или в соус пол чайной ложечки мёда, не пожалеете!

   
цитировать
Лена Вторник, 13 Мая 2014 г. 21:00 #

А может вообще без сметаны а ?

   
цитировать
люба садаева Четверг, 05 Марта 2015 г. 21:14 #

ага-с мёдом вкуснее

   
цитировать
Оксана Вторник, 15 Сентября 2015 г. 15:00 #

Здравствуйте. Я хотела спросить, а фольгой сверху надо закрывать или нет? Спасибо.

   
цитировать
Елена Среда, 20 Января 2016 г. 14:50 #

А в фарш я добавляю 1ч.л. меда и 1 ч.л. горчицы и рис сырой кладу. В соус можно еще 1 яйцо размешать и сыр добавить тертый

   
цитировать
HELGA Среда, 17 Февраля 2016 г. 21:15 #

Очень вкусно!!.. Всем домашним понравилось!.. но, как всегда, вместо майонеза сметана с горчицей..

   
цитировать
Тома Среда, 27 Июля 2016 г. 12:38 #

Небольшое количество воды - это сколько??

   
цитировать
Наталья Пятница, 21 Октября 2016 г. 10:24 #

У меня почему-то получились сухие и жесткие ежики :ooi:

   
цитировать
Галя Пятница, 28 Октября 2016 г. 03:02 #

Разогреть духовку до 200 градусов,а готовить при 170? Или я что-то не так понимаю?

   
цитировать
Valentina07vv Пятница, 28 Октября 2016 г. 17:50 #

Галя
Разогреть духовку до 200 градусов,а готовить при 170? Или я что-то не так понимаю?

Просто когда отправите блюдо в духовку сразу уменьшите до 170 и запекайте. все правильно поняли

   
цитировать
татьяна Понедельник, 26 Декабря 2016 г. 19:43 #

Спасибо за рицепт,вкусно и очень просто)

   
цитировать
Мария Четверг, 18 Мая 2017 г. 12:46 #

Если рис пропареный, его тоже отварить?

   
цитировать
Наталия Четверг, 06 Июля 2017 г. 12:38 #

Яйцо в фарш не надо добавлять?

   
цитировать
Алена Понедельник, 13 Ноября 2017 г. 12:34 #

классный рецепт!

   
цитировать
Хасан Среда, 15 Ноября 2017 г. 09:59 #

Ева
вода кипячёная или холодная
и плита кирпичная.А лучше в печи.

   
цитировать
Кристина Вторник, 12 Декабря 2017 г. 23:51 #

Получилось невкусно... сами тефтели твёрдые и на вкус как просто сваренный фарш. Соус безвкусный. Пришлось есть бутерброды на ужин...

   
цитировать
Вероника Четверг, 14 Декабря 2017 г. 12:53 #

Кристина
Получилось невкусно... сами тефтели твёрдые и на вкус как просто сваренный фарш. Соус безвкусный. Пришлось есть бутерброды на ужин...

Готовить нужно с душой

   
цитировать
Анна Понедельник, 25 Декабря 2017 г. 20:54 #

Не понимаю, как это блюдо может быть приготовлен невкусно! Я беру 1200г фарша, две больших луковицы, чеснока головку обычно (зависит от размера зубчиков), специи и яйцо. И немного даю фаршу настояться. Для соуса:сметана, майонез, томат, специи и немного воды и так же в духовку. И всё получается прекрасно. Правильно сказали о том, что нужно готовить с душой.

   
цитировать
Анастасия Среда, 21 Февраля 2018 г. 22:29 #

Получилось на троечку. Вид не такой как на картинке. Тефтели просто вареные, соус скукожился.

   
цитировать
Наталья Вторник, 27 Февраля 2018 г. 17:20 #

Готовлю. Аромат стоит на весь дом ммм...дабавила только в фарш лучек и чесночек, а в соус домашней аджики из слив и вместо воды и сметаны молочко с майонезом развела и томата немного))))

   
цитировать
yul.kulickova2017 Пятница, 20 Апреля 2018 г. 10:48 #

А еще можно добавит в соус немного муки, будет погуще-мне так вкуснее!

   
цитировать
Лейсан Среда, 23 Мая 2018 г. 13:13 #

А сколько воды нужно?

   
цитировать
Марина Воскресенье, 01 Июля 2018 г. 09:50 #

Как я поняла все у кого получилось, изменяли рецепт. Из рецепта "немного воды" это значит соус не должен закрывать тефтели, а только не давать им подгорать, т.е. тефтели должны утопать в соусе где-то на одну четвертую. Те у кого вкусно получилось, я права?

   
цитировать
Анастасия Четверг, 12 Июля 2018 г. 20:44 #

Что-то не понятное.. в духовке при такой температуре и 40 минут даже сверху не прожарились. И получается реально как вареный фарш с рисом. Сейчас делается уже как час, и первая порция ( т.к. Емкость не большая пришлось разделить на два раза) следующую порцию буду делать на более большом огне и добавлю луковицу в фарш и в соус кетчупа .

   
цитировать
Софья Воскресенье, 22 Июля 2018 г. 15:02 #

Получилось очень вкусно. Соус я сделала горчица +майонез+ смесь итальянских трав. Сверху ежики за 10 минут до готовки посыпала пармезаном!

   
цитировать
Софья Воскресенье, 22 Июля 2018 г. 15:06 #

Марина
Как я поняла все у кого получилось, изменяли рецепт. Из рецепта "немного воды" это значит соус не должен закрывать тефтели, а только не давать им подгорать, т.е. тефтели должны утопать в соусе где-то на одну четвертую. Те у кого вкусно получилось, я права?

Воды нужно немного. У меня на половину закрывают тефтели. Или проще в стакан 250 мл майонез примерно 3-4 ст ложки + горчица (или что там будет ещё добавлять) заливаете в этот стакан кипячёной воды и перемешивайте. Заливайте и получается не очень много водички

   
цитировать
Sayana Вторник, 05 Февраля 2019 г. 16:19 #

Без всякого соуса приготовила с добавлением в фарш воды и 2 яиц. Получились очень нежные, сытные и малокалорийные!

   
цитировать
Екатерина Четверг, 01 Августа 2019 г. 19:13 #

Анна
Не понимаю, как это блюдо может быть приготовлен невкусно! Я беру 1200г фарша, две больших луковицы, чеснока головку обычно (зависит от размера зубчиков), специи и яйцо. И немного даю фаршу настояться. Для соуса:сметана, майонез, томат, специи и немного воды и так же в духовку. И всё получается прекрасно. Правильно сказали о том, что нужно готовить с душой.

Сделала в итоге я по вашему рецепту , только вместо томата добавила кетчуп, получилось очень вкусно, румяные красивые и мягкие !! Спасибо за рецепт

   
цитировать
Liv Четверг, 03 Октября 2019 г. 11:23 #

Сделала все по рецепту автора. фарш свинина+птица.

Сделала огромные ежики, получилось 6 штук)

Все получилось невероятно вкусно,сочно и соус вышел просто невероятный. рис положила полусырой,можно было и доварить.

автору спасибо.

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 03 Ноября 2019 г. 12:34 #

Изменила ,,под свой вкус,, рецепт, получилось вкусно.

Сковорода-масло подсолнечное-морковь на терке-лук мелко-чеснок мелко-грибы (лучше из леса любые мороженые -разморозить) мелко- жарим 5-7 минут. Помидоры протертые , натуральные ( в банке финские беру 400 гр.) Выливаем в туже сковородку- обжариваем еще 10 минут. Добавляем стакан воды (холодной, минеральной, без газа) - специи для мяса-тушим еще 10 минут, помешивая.

Рис стакан :

Рис пропаренный -соль- не довариваем чуть-чуть.

Фарш:

Фарш 500 гр. (Любой) +яйцо+специи для мяса

Пока тушиться соус в сковороде, смешиваем рис и фарш , формируем мясные шарики с рисом (небольшие !) получается 12 шт.

Форма для выпечки -тефлон. Кидаем сделанные мясные шарики с рисом в форму, залививаем соусом ( горячим) и в разогретую духовку на 170 гр. На 35-40 минут. За 5 минут до готовности кидаем сверху зелень.

Аромат от чеснока, зелени, грибов, мяса, помидор невАзможно вкусный.

Соуса получается много, шарики получаются сочными.

Подаем вкуснятину с картофельным пюре и красным , полусухим вином. Очень вкусно, попробуйте😊

   
цитировать
Светлана Среда, 06 Мая 2020 г. 15:20 #

Готовила по рецепту автора. Добавила в фарш лук. Тефтели были залиты на 2/3. В итоге - не хватило кислинки. И рис, наверное, нужно использовать недоваренный.

   
цитировать
uyti Воскресенье, 04 Июля 2021 г. 17:18 #

Какая вкуснятина! Обалдеть просто! Спасибо!

   
цитировать
Игорь Понедельник, 06 Марта 2023 г. 21:15 #

Спасибо автору конечно за рецепт. Но почему-то 90% поваров и хозяек добавляют отварной рис-это самая главная ошибка. Запомните в ёжики идет сырой рис!Предварительно промытый и желательно замечены минут на 20.Ведь блюдо так и называется-ежик, потому что в процессе рис в фарше открывается как иголки у ежа, а с вареным рисом так не получится. Вот и все.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)