рецепт с фото

Перловая каша с помидорами и баклажанами

Фото к рецепту: Перловая каша с помидорами и баклажанами
 4 порции
 Milania   22.02.13

Перловка с овощами, согласно этому рецепту, готовится по принципу ризотто, на вине и бульоне.

Продукты (на 4 порции)
Баклажан (резаный кубиками 1 см) - 6 стаканов
Помидоры черри - 500 г
Масло оливковое - 3 ст. л.
Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
Овощной бульон - 5 стаканов
Вода - 2 стакана
Лук репчатый (мелко резаный) - 1 1/2 стакана
Перловая крупа - 1 стакан
Чеснок (измельченный) - 2 ч. л.
Белое сухое вино - 1/2 стакана
Соль - 1/4 ч. л.
Козий сыр (раскрошенный) - 1/2 стакана
Базилик свежий (резаный полосками) - 1/4 стакана
Кедровые орешки (жареные) - 1/4 стакана

Как приготовить перловую кашу с овощами:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.

2. В миске соединить помидоры, баклажан, 2 столовые ложки масла и 1/4 чайную ложку черного молотого перца. Аккуратно перемешать. Выложить эту массу на большой противень одним слоем. Поставить противень в разогретую духовку и готовить овощи 20 минут, до мягкого состояния баклажана.

3. В небольшом сотейнике довести до кипения 2 стакана воды и бульон. Оставить сотейник на минимальном огне, чтобы поддерживать жидкость горячей.

4. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть 1 столовую ложку оливкового масла. Высыпать на разогретую сковороду лук и готовить, помешивая, примерно 4 минуты. Ввести в сковороду чеснок и перловку, готовить 1 минуту. Залить содержимое сковороды вином, готовить перловую кашу около 1 минуты, до выпаривания жидкости, затем ввести 1 стакан горячего бульона, довести до кипения, готовить, помешивая, около 5 минут, до полного выпаривания жидкости. Затем вводить по одному стакану оставшегося бульона, давая выпариваться каждой предыдущей порции (понадобится около 40 минут). Ввести в сковороду печеные овощи, 1/4 чайной ложки соли и такое же количество перца.

Подавать перловку с овощами на порционных тарелках, посыпав раскрошенным сыром, базиликом и орешками.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Перловая каша с помидорами и баклажанами. Как приготовить Перловая каша с помидорами и баклажанами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКашиПерловая каша

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с помидорами Баклажаны с сыром Баклажаны с чесноком
Блюда из помидоровПомидоры с сыром
Блюда из сыраСыр козий
7 спасибо 7501 1 0
алисска Суббота, 23 Февраля 2013 г. 00:49 #

Ризотто из перловки это прикольно, надо сделать перловку с овощами таким способом, спасибо за рецептик:)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)