Легкий картофельный суп с сырными тостами

1. В кастрюле с толстым дном растопить на среднем огне сливочное масло, высыпать нарезанный полукольцами лук-порей и готовить, помешивая, около 10 минут, до мягкого состояния.

2. Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель. Залить водой и овощным бульоном. Добавить соль и веточки тимьяна. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 20 минут, до мягкости картофеля.

3. Приготовить тосты. На противень выложить ломтики багета и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Подсушивать с одной стороны примерно 7 минут.

4. Перевернуть ломтики хлеба, смазать растительным маслом и посыпать каждый кусочек 1 ст. ложкой сыра. Снова поместить и духовку и подсушивать еще 5 минут. Затем посыпать сырные тосты молотым красным перцем.

5. Суп снять с плиты, удалить веточки тимьяна, а картофель частично размять.

6. Ввести в картофельно-луковый суп сливки, добавить черный молотый перец.

7. Подавать картофельный суп с сырными тостами.