Как побочный продукт при разделке щуки осталась икра. Среди простых речных рыб щучья икра считается одной из самых вкусных. Икринки крупные, раздельные и, главное, у икры нет никакого неприятного запаха. С соленой щучьей икрой можно приготовить бутерброды.
Продукты
Щучья икра - 150 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Пошаговый фото рецептЩучья икра
Как засолить щучью икру:
У меня есть 150 г щучьей икры. Нужна еще соль. Можно использовать морскую соль.
Мешочки с икрой хорошо промываем проточной водой. Потом их разрываем и протираем через дуршлаг в мисочку. На дуршлаге у нас остается только пленка (пузырь) от икры.
Масса в мисочке покажется сначала не тем, что ожидалось. Она будет немного жидковатой, клейкой. Так и должно быть. Добавляете в эту массу соль. Я добавила половину чайной ложки. Можно добавить чуть оливкового или другого растительного масла, но это по желанию. Хорошо мешаете, выкладываете в стеклянную баночку с крышкой и ставите в холодильник.
Через 5-6 часов засолка щучьей икры закончена, получается вот такая замечательная по виду и по вкусу икра.
Намазываем ломтик батона маслом и икру не намазываем, а кладем небольшими кучками. Вкус ощущается лучше, когда икры больше.
Готовые бутерброды со щучьей икрой. Приятного аппетита!
После посола икры (через 5-6ч.) добавляю в неё(всё по вкусу) растительное масло,чуть-чуть уксуса, мелко нарезанную зелень лука,укропа,петрушки. Вкуснятина для бутербродов!!!
Лара
А где её купить отдельно от самой щуки не подскажете?
Елена
я отделяю пленку миксером, но через сито, наверное, тоже удобно. Потом заливаю горячим рассолом(1ст.ложка соли на литр воды гродусов 40). Через 10 мин процеживаю через марлю. Можно пролить кипятком. Так икра обеззараживается и нет запаха сырой рыбы. В конце приготовления досолить по вкусу. Раскладываю по маленьким баночкам, храню в морозилке. В любой момент свежая икра.
Ирина
Икру обязательно нужно подвергнуть термической обработке!!! Залить горячим рассолом. Так она обезопасится от паразитов (если таковые имеются, это ведь дикая рыба) и сгустки крови уйдут.
Евгений
Ирина
Икру обязательно нужно подвергнуть термической обработке!!! Залить горячим рассолом. Так она обезопасится от паразитов (если таковые имеются, это ведь дикая рыба) и сгустки крови уйдут.
рыба обеззараживается солью, не один паразит не выживет в солёной среде, так что термообработка нужна только самым нетерпеливым, но в рецепте смущает малое колличество соли и маленькое время до готовности, я добавил больше соли примерно 1,5ч.л на 220 г. И ждать буду хотя бы 12 часов! А лучше сутки! Но в любом случае зимняя рыба, если она замораживалась то практически безопасна паразиты погибают при заморозке! Но моё мнение лучше перестраховаться и хорошо присолить!
Закусочные рулеты с овощами и тунцом 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска "Рафаэлки" 
Канапе с колбасой и сыром 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Щука, запеченная с картофелем 
Жареная щука 
Идеальные котлеты из щуки 
Щука в сметане 
Щука, запеченная целиком (в фольге) 
