рецепт с фото пошаговый

Свиная рулька варено-печеная

Фото к рецепту: Свиная рулька варено-печеная
 Rambutan   27.12.12

Раньше я избегала готовить свиную рульку. Вареное жирное мясо никто не хотел есть, а в запеченном варианте получалась твердая корочка и сухое мясо. Соединила первое, второе и пиво – и в результате получилась отличная буженина из рульки. Готовить ее долго, но она того стоит.

Продукты
Свиная рулька – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Корень сельдерея – 0,5 шт.
Лук – 1 шт.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Перцы горошком – 10-15 шт.
Соль
Соевый соус – 2 ст. ложки
Мед – 1 ст. ложка
Чеснок – 4 зубка
Прованские травы – 1 ст. ложка
Пиво светлое – 0,5 л

Пошаговый фото рецептСвиная рулька варено-печеная
Фото приготовления рецепта: Свиная рулька варено-печеная - шаг №1

Как приготовить свиную рульку:

Очистим морковь, лук и корень сельдерея.

Фото приготовления рецепта: Свиная рулька варено-печеная - шаг №2

На первом этапе берем большую кастрюлю, помещаем туда рульку и ставим на огонь.
Когда закипит – снимаем пену, добавляем порезанные крупно морковь, лук и корень сельдерея, а также перцы горошком и лавровый лист. Хорошо солим, чтобы соль чувствовалась. На маленьком огне пусть кипит себе часа 3, пока кость не отстанет от мяса.

Вареную рульку вынимаем из бульона и даем ей остыть. Бульон потом можем использовать, предварительно разбавив его, ведь он довольно жирный и соленый.
Переходим ко второму этапу.

Фото приготовления рецепта: Свиная рулька варено-печеная - шаг №3

Готовим смесь из 2 ст. ложек соевого соуса, 1 ст.ложки меда, 4 продавленных зубков чеснока и 1 ст.ложки сухих трав. Из рульки выбираем кость и хорошо натираем этой смесью мясо.

Фото приготовления рецепта: Свиная рулька варено-печеная - шаг №4

Обвязываем свиную рульку простой нитью или шнуром и помещаем на противень. Ставим свиную рульку в духовку, разогретую до 160-170 градусов на 2 часа. Каждые 15 минут поливаем рульку светлым пивом. 0,5 л пива как раз хватает на 2 часа. Даем рульке запеченной остыть и, не снимая ниток, положим свиную рульку в холодильник на ночь.

Фото приготовления рецепта: Свиная рулька варено-печеная - шаг №5

А утром освободим рульку запеченную от ниток, нарежем кусочками, достанем хрен и горчицу и …приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свиная рулька варено-печеная. Как приготовить Свиная рулька варено-печеная?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
В духовке
Ужин
Блюда с пивом Блюда с соевым соусом
216 спасибо 63867 4 4
катерина Четверг, 27 Декабря 2012 г. 23:55 #

Очень интересное приготовление рульки свиной. Я конечно пробовала приготовить свиную рульку запеченную в духовке, но результат не впечатлил. Хочется попробовать ваш способ, спасибо за рецепт!

   
цитировать
alenat13 Воскресенье, 27 Апреля 2014 г. 14:12 #

а я просто шпигую чесноком натираю солью и перцем и ставлю в духовку до готовности :)

   
цитировать
Елена Суббота, 31 Декабря 2016 г. 13:34 #

Спасибо за рецепт. Раньше пробовала запекать - корочка дубовая, жевать невозможно. Попробовала по вашему рецепту - здорово! Нежная, очень вкусная. Спасибо.

   
цитировать
Света Вторник, 12 Ноября 2019 г. 23:21 #

Очень долгое приготовление,почти целый день. Я ночь мариную,а потом запекаю около 2часов в рукаве.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)