Приготовление чесночного соуса потребует времени, но результат того стоит!
А если использовать блендер, рецепт чесночного соуса не займет у вас больше 5 минут. Приготовить чесночный соус с помощью блендера вы сможете, пока готовится основное блюдо.
Продукты (на 2 порции)
Чеснок - 1 головка
Соль - 0,5 ч. ложка
Масло растительное - 4 ст. ложки
Вода кипяченная - 3-4 ст. ложки
Зелень петрушки (для украшения) - по вкусу
1. Для приготовления соуса понадобятся: чеснокодавка, ступка с пестиком (чашка с ложкой), в которой будут смешиваться ингредиенты.
2. Значительно упрощает работу блендер.
Пошаговый фото рецептЧесночный соус
Итак, как приготовить чесночный соус?
Вам понадобятся только доступные продукты: чеснок, соль, растительное масло и вода.
Головку чеснока разделить на зубчики и очистить.
Чеснок раздавить "чеснокодавкой". Можно чеснок мелко нарезать ножом, а затем размять плоской стороной ножа или ложкой.
Добавить соль.
Пестиком или ложкой растолочь чеснок с солью до однородной кашицы.
Понемногу добавить растительное масло (по 0,5 ст. ложки). Каждую порцию масла тщательно перетирать с соусом до однородной консистенции. После добавления всего масла должна получиться непрозрачная эмульсия (как на фото).
Самая распространенная ошибка - налить сразу много масла. В этом случае практически невозможно равномерно смешать его с чесноком - кусочки чеснока будут просто плавать в масле. Но эту ошибку легко исправить - нужно масло слить в отдельную емкость и заново добавлять его к чесноку маленькими порциями.
После того, как все масло тщательно перетерто с чесноком, понемногу добавить холодную кипяченую воду (также по 0,5 ст. ложки). Каждую порцию воды тщательно смешать с соусом. Доведя соус до желаемой консистенции, прекратить вливать воду, даже если добавили ее меньше, чем указано в рецепте.
При подаче можно украсить чесночный соус зеленью петрушки или подать зелень отдельно - петрушка поможет освежить дыхание и избавиться от запаха чеснока после еды.
Такой чесночный соус подойдет к рыбе, отварной телятине, для гренок и пампушек.
Рецепт: Чесночный соус. Как приготовить Чесночный соус?
Спасибо огромное! как раз то, что мне сейчас нужно!!!!
Спасибо за "спасибо"!
Павел
попробовал приготовить чесночный соус по этому рецепту, ничего не вышло. Сколько не мешал, результат: мякоть чеснока плаваящая в масле. За счет чего должна появиться густая белая масса - не понятно.
Нафаня
Павел:
попробовал приготовить чесночный соус по этому рецепту, ничего не вышло. Сколько не мешал, результат: мякоть чеснока плаваящая в масле. За счет чего должна появиться густая белая масса - не понятно.
мож чеснока мало, а масла много? ))
Макс
А я ещё пару ложек сметаны положил вроде очень даже ничего))
Зинаида
а сосус какого цвета получится?
в "Кружке" как будто со сметаной смешано или майонезом!а здесь что?
adman
Рецепт неполный! Нужно добавить Майонез!
Лина
admin:
Рецепт неполный! Нужно добавить Майонез!
никакого майонеза и сметаны! итальянцы и испанцы обидятся ох, уж эта наша привычка майонез всюду класть! Масла можно больше, чеснока меньше. Соус должен взбиться и стать густым!
Зинаида
всё-таки я решила добавить сметаны!хочу сказать,что получилось очень вкусно!
Denis
она права со сметаной на много лучше получается))
Валюша
Павел:
попробовал приготовить чесночный соус по этому рецепту, ничего не вышло. Сколько не мешал, результат: мякоть чеснока плаваящая в масле. За счет чего должна появиться густая белая масса - не понятно.
попробуйте блендером!
Игорь
Тоже самое попробовал точно по рецепту, тока загвоздка, головка чеснока не понятного размера какая нужна, взял первую что увидел в магазине сделал все по рецепту, получилась шняга... Плавает чеснок в масле...
соседка
Какая сметана, какой майонез? Что у вас в чем плавает? Ничего не пойму... Чеснок нужно очень тщательно перетереть с солью, масло не лить все сразу, а добавлять по чуть-чуть, и все будет в порядке! Ну, можете добавить желток или лимонный сок - будет айоли ;)
ленис
у меня ничего не получилось
Алексей
Тоже ничего не получилось, тоже не понимаю за счет чего может получиться соус, плавает чеснок в масле с водой, выглядит ужасно, на вкус не стал пробовать. В следующий раз попробую со сметаной, т.к. в версию что с 4 столовыми ложками масла и водой 0.3 стакана может получится соус не особо верю, только если наверное блендором взбивать, а вручную по моему не реально
Юля
А не знаете, к кишу какой подают?этот?он зеленоватый и жидкий
игрь
тоже ничего не получилось
Ирина
Пойду испробую... Даже интересно стало, что у меня получится...
Артём
На самом деле если добавить желток и убрать чеснок то получится как раз майонез. Притом полностью натуральный и классический!))) мне кажется, что при приготовлении суоса, всё же надо добавлять или сливки или сметану (молочное), видел где то рецепт подобный этому только с добавлением кефира. опытом по этому поводу поделиться не могу, с кефиром не экспериментировал, а вот майонез и просто с чесноком пробовал. вкусно.
Ирочка!
очень вкусно и полезно!!!!спасибо,а еще и очень просто))
Сел
Что не так делаю? Помогите)
По рецепту, пропорциями, взбивал в блендере мин 15-20. Получается просто белая жидкость, не взбивается в густую эмульсию...(
Ирка
Сел:
Получается просто белая жидкость, не взбивается в густую эмульсию...(
а почему народ ждет именно майонезную эмульсию? в рецепте ведь про это ничего не написано и воду нужно не всю лить, а "до желаемой консистенции". Я вспомнила, как раньше вообще просто смешивали масло с чесноком и ели с картофаном вареным - вкусно))
Сел
Ну у нас же звучит рецепт: чесночный соус как в кружке... Просто получается белая вода (такой же консистенции). По чуть-чуть добавляли и воду, и масло как в рецепте...
Артём
Как может получится соус как в кружке если он прозрачный
Аноним
А как растолочь чеснок?Блендера нету...
Ольга_Р
Есть специальные "чеснокодавилки". А когда у меня ее не было, я чеснок мелко резала, а потом давила плоской стороной ножа на пластиковой доске. Ну или можно в ступке давить.
Петрович
Коллеги! Рецепт - нормалёк. Измельчать зубчики чеснока надо на мелкой тёрке (диаметр отверстий тёрки 2,0-2,5 мм).
Татьяна
Все прекрасно получилось! Я использовала чесночный порошок - 7 ч.л положила (чеснока в доме не оказалось=)) Все точно по рецепту делала. На вид правда не очень, получилася светло коричневого цвета=) Но добавила к картошке - ммм... ВКУСНЯТИНА!
Лучшие рецепты
Скрыть этот рекламный блок
Вы отключили показ рекламного блока. Можете включить его нажав сюда, там много всего интересного :)
Спасибо, что включили рекламный блок, он будет показываться после перезагрузки страницы
Ничего не пойму... 
Чеснок нужно очень тщательно перетереть с солью, масло не лить все сразу, а добавлять по чуть-чуть, и все будет в порядке! 