рецепт с фото пошаговый

Чесночный соус

Фото к рецепту: Чесночный соус
 2 порции
 30 мин (ваши 30 мин)
 Практика   04.11.12

Приготовление чесночного соуса потребует времени, но результат того стоит!

А если использовать блендер, рецепт чесночного соуса не займет у вас больше 5 минут. Приготовить чесночный соус с помощью блендера вы сможете, пока готовится основное блюдо.

Продукты (на 2 порции)
Чеснок - 1 головка
Соль - 0,5 ч. ложка
Масло растительное - 4 ст. ложки
Вода кипяченная - 3-4 ст. ложки
Зелень петрушки (для украшения) - по вкусу

1. Для приготовления соуса понадобятся: чеснокодавка, ступка с пестиком (чашка с ложкой), в которой будут смешиваться ингредиенты.

2. Значительно упрощает работу блендер.

Пошаговый фото рецептЧесночный соус
Фото приготовления рецепта: Чесночный соус - шаг №1 Итак, как приготовить чесночный соус?
Вам понадобятся только доступные продукты: чеснок, соль, растительное масло и вода.
Фото приготовления рецепта: Чесночный соус - шаг №2 Головку чеснока разделить на зубчики и очистить.
Фото приготовления рецепта: Чесночный соус - шаг №3 Чеснок раздавить "чеснокодавкой". Можно чеснок мелко нарезать ножом, а затем размять плоской стороной ножа или ложкой.
Добавить соль.
Фото приготовления рецепта: Чесночный соус - шаг №4 Пестиком или ложкой растолочь чеснок с солью до однородной кашицы.
Фото приготовления рецепта: Чесночный соус - шаг №5 Понемногу добавить растительное масло (по 0,5 ст. ложки). Каждую порцию масла тщательно перетирать с соусом до однородной консистенции. После добавления всего масла должна получиться непрозрачная эмульсия (как на фото).
Самая распространенная ошибка - налить сразу много масла. В этом случае практически невозможно равномерно смешать его с чесноком - кусочки чеснока будут просто плавать в масле. Но эту ошибку легко исправить - нужно масло слить в отдельную емкость и заново добавлять его к чесноку маленькими порциями.
Фото приготовления рецепта: Чесночный соус - шаг №6 После того, как все масло тщательно перетерто с чесноком, понемногу добавить холодную кипяченую воду (также по 0,5 ст. ложки). Каждую порцию воды тщательно смешать с соусом. Доведя соус до желаемой консистенции, прекратить вливать воду, даже если добавили ее меньше, чем указано в рецепте.
Фото приготовления рецепта: Чесночный соус - шаг №7 При подаче можно украсить чесночный соус зеленью петрушки или подать зелень отдельно - петрушка поможет освежить дыхание и избавиться от запаха чеснока после еды.

Такой чесночный соус подойдет к рыбе, отварной телятине, для гренок и пампушек.
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чесночный соус. Как приготовить Чесночный соус?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
93 спасибо 17715 35 1
Ваня Вторник, 11 Августа 2009 г. 17:40 #

Спасибо понравилось) Получилось почти как соус из сети ресторанов "Кружка" =)

   
цитировать
Евгеша Среда, 09 Июня 2010 г. 13:38 #

И правда, чесночный соус, как в кружке, отличный рецепт!

   
цитировать
rOrganizer Среда, 09 Июня 2010 г. 13:43 #

Южнофранцузский рецепт чесночного соуса айоли, попробуйте!

   
цитировать
Angy Wagner Пятница, 27 Августа 2010 г. 17:03 #

АА!! Спасибо большое, долго искала именно тот рецепт, который будет наиболее чётко подходить по вкусу, как соус в "Кружке"!)))

Южнофранцузский не так похож, хотя тоже по вкусу не отстаёт!))

   
цитировать
RussianFood Понедельник, 30 Августа 2010 г. 11:18 #

Angy Wagner:
АА!! Спасибо большое, долго искала именно тот рецепт, который будет наиболее чётко подходить по вкусу, как соус в "Кружке"!)))
На здоровье! Well

   
цитировать
Келли Понедельник, 06 Сентября 2010 г. 14:35 #

Спасибо огромное! как раз то, что мне сейчас нужно!!!!

   
цитировать
RussianFood Вторник, 07 Сентября 2010 г. 16:50 #

Келли:
Спасибо огромное! как раз то, что мне сейчас нужно!!!!
Спасибо за "спасибо"!Well

   
цитировать
Павел Воскресенье, 19 Сентября 2010 г. 17:57 #

попробовал приготовить чесночный соус по этому рецепту, ничего не вышло. Сколько не мешал, результат: мякоть чеснока плаваящая в масле. За счет чего должна появиться густая белая масса - не понятно.

   
цитировать
Нафаня Понедельник, 20 Сентября 2010 г. 11:25 #

Павел:
попробовал приготовить чесночный соус по этому рецепту, ничего не вышло. Сколько не мешал, результат: мякоть чеснока плаваящая в масле. За счет чего должна появиться густая белая масса - не понятно.
мож чеснока мало, а масла много? ))

   
цитировать
Макс Вторник, 28 Сентября 2010 г. 06:34 #

А я ещё пару ложек сметаны положил вроде очень даже ничего))

   
цитировать
Зинаида Вторник, 19 Октября 2010 г. 19:13 #

а сосус какого цвета получится?

в "Кружке" как будто со сметаной смешано или майонезом!а здесь что?

   
цитировать
adman Суббота, 23 Октября 2010 г. 23:30 #
Рецепт неполный!  Нужно добавить Майонез!
   
цитировать
Лина Воскресенье, 24 Октября 2010 г. 00:08 #

admin:
Рецепт неполный!  Нужно добавить Майонез!
никакого майонеза и сметаны! итальянцы и  испанцы обидятся Well ох, уж эта наша привычка майонез всюду класть! Масла можно больше, чеснока меньше. Соус должен взбиться и стать густым!

   
цитировать
Зинаида Воскресенье, 24 Октября 2010 г. 00:17 #

всё-таки я решила добавить сметаны!хочу сказать,что получилось очень вкусно!Well

   
цитировать
Denis Пятница, 19 Ноября 2010 г. 19:53 #

она права со сметаной на много лучше получается))

   
цитировать
Валюша Вторник, 15 Марта 2011 г. 20:48 #

Павел:
попробовал приготовить чесночный соус по этому рецепту, ничего не вышло. Сколько не мешал, результат: мякоть чеснока плаваящая в масле. За счет чего должна появиться густая белая масса - не понятно.
попробуйте блендером!

   
цитировать
Игорь Вторник, 12 Апреля 2011 г. 16:13 #
Тоже самое попробовал точно по рецепту, тока загвоздка, головка чеснока не понятного размера какая нужна, взял первую что увидел в магазине сделал все по рецепту, получилась шняга... Плавает чеснок в масле...
   
цитировать
соседка Вторник, 12 Апреля 2011 г. 18:11 #
Какая сметана, какой майонез? Что у вас в чем плавает? It is surprised Ничего не пойму... Very we! Чеснок нужно очень тщательно перетереть с солью, масло не лить все сразу, а добавлять по чуть-чуть, и все будет в порядке! Well Ну, можете добавить желток или лимонный сок - будет айоли ;)
   
цитировать
ленис Воскресенье, 19 Июня 2011 г. 16:31 #

у меня ничего не получилось

   
цитировать
Алексей Среда, 07 Декабря 2011 г. 16:04 #

Тоже ничего не получилось, тоже не понимаю за счет чего может получиться соус, плавает чеснок в масле с водой, выглядит ужасно, на вкус не стал пробовать. В следующий раз попробую со сметаной, т.к. в версию что с 4 столовыми ложками масла и водой 0.3 стакана может получится соус не особо верю, только если наверное блендором взбивать, а вручную по моему не реально

   
цитировать
Юля Воскресенье, 29 Января 2012 г. 21:44 #

А не знаете, к кишу какой подают?этот?он зеленоватый и жидкий

   
цитировать
игрь Понедельник, 30 Января 2012 г. 17:59 #

тоже ничего не получилось

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 12 Февраля 2012 г. 16:24 #

Пойду испробую... Даже интересно стало, что у меня получится...

   
цитировать
Артём Пятница, 17 Февраля 2012 г. 10:09 #

На самом деле если добавить желток и убрать чеснок то получится как раз майонез. Притом полностью натуральный и классический!))) мне кажется, что при приготовлении суоса, всё же надо добавлять или сливки или сметану (молочное), видел где то рецепт подобный этому только с добавлением кефира. опытом по этому поводу поделиться не могу, с кефиром не экспериментировал, а вот майонез и просто с чесноком пробовал. вкусно.

   
цитировать
Ирочка! Четверг, 19 Апреля 2012 г. 18:40 #

очень вкусно и полезно!!!!спасибо,а еще и очень просто))Well

   
цитировать
Сел Понедельник, 21 Мая 2012 г. 18:02 #

Что не так делаю? Помогите)

По рецепту, пропорциями, взбивал в блендере мин 15-20. Получается просто белая жидкость, не взбивается в густую эмульсию...(

   
цитировать
Ирка Понедельник, 21 Мая 2012 г. 19:47 #

Сел:
Получается просто белая жидкость, не взбивается в густую эмульсию...(
а почему народ ждет именно майонезную эмульсию? в рецепте ведь про это ничего не написаноWell и воду нужно не всю лить, а "до желаемой консистенции". Я вспомнила, как раньше вообще просто смешивали масло с чесноком и ели с картофаном вареным - вкусно))

   
цитировать
Сел Понедельник, 21 Мая 2012 г. 23:33 #
Ну у нас же звучит рецепт: чесночный соус как в кружке... Просто получается белая вода (такой же консистенции). По чуть-чуть добавляли и воду, и масло как в рецепте...
   
цитировать
Артём Пятница, 01 Июня 2012 г. 02:15 #

Как может получится соус как в кружке если он прозрачныйIt is surprised

   
цитировать
Аноним Пятница, 15 Июня 2012 г. 17:01 #

А как растолочь чеснок?Блендера нету...

   
цитировать
Ольга_Р Среда, 20 Июня 2012 г. 12:23 #

Есть специальные "чеснокодавилки". А когда у меня ее не было, я чеснок мелко резала, а потом давила плоской стороной ножа на пластиковой доске. Ну или можно в ступке давить.

   
цитировать
Петрович Четверг, 13 Декабря 2012 г. 14:19 #

Коллеги! Рецепт - нормалёк. Измельчать зубчики чеснока надо на мелкой тёрке (диаметр отверстий тёрки 2,0-2,5 мм).

   
цитировать
Татьяна Среда, 20 Февраля 2013 г. 20:21 #

Все прекрасно получилось! Я использовала чесночный порошок - 7 ч.л положила (чеснока в доме не оказалось=)) Все точно по рецепту делала. На вид правда не очень, получилася светло коричневого цвета=) Но добавила к картошке - ммм... ВКУСНЯТИНА!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(81)