Вместо десятков голубцов можно приготовить на второе один или два рулета из капустных листьев с начинкой. Запеченные рулеты очень вкусные. Начинку для рулета с капустой можно приготовить любую. В этот раз я приготовила традиционную голубцовую начинку из фарша и риса.
Продукты
Капустные листья - 11-15 шт.
Рис - 150 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Жир любой - 2 ст. ложки
Перец болгарский красный - 1 шт.
Фарш мясной - 500 г
Соль
Перец черный молотый
Сухие итальянские травы
Зелень петрушки и укропа - 0,5 пучка
Бульон - 150 мл
Кетчуп - 50 г
Майонез - 50 г
Пошаговый фото рецептРулет "Большой голубец"
Как приготовить рулет из мясного фарша с капустой:
Для начинки отварим рис. Мелко порежем луковицу и потрем на крупной терке морковь.
Обжарим лук с морковью на разогретом жире. Добавим к ним порезанный мелкими кубиками красный болгарский перец.
Выкладываем фарш и будем жарить его, помешивая, до рассыпчатости.
Добавим рис, хорошо перемешаем, посолим и поперчим. Можем приправить любимыми приправами. Я добавила немного сухих итальянских трав. Добавим полпучка, мелко порезанной зелени петрушки и укропа, размешаем. Начинка готова.
Капустные листья подготовим также, как на голубцы. То есть, бланшируем их в горячей воде, потом срезаем утолщения.
Внахлест выкладываем подготовленные листья капусты. На них кладем начинку. Заворачивать лучше не все сразу листы, а постепенно, начиная с верхних листов. Формируем большой рулет. Также подготавливаем второй рулет.
Рулеты из мясного фарша с капустой переносим на противень, заливаем 150 мл подсоленного бульона. Это как раз до половины рулетов. Сверху смазываем смесью кетчупа и майонеза или наносим из них сеточку.
Ставим противень в духовку на 1 час 10-15 минут при температуре 175-180 градусов.
Готовым рулетам дадим немного остыть и переложим на блюдо.
Режем рулет из мясного фарша с капустой крупными кусками. Можем полить рулет образовавшимся при тушении соусом.
Приятного аппетита!
Рецепт: Рулет "Большой голубец". Как приготовить Рулет "Большой голубец"?
Какая красота ! Большое спасибо за рецепт ! ! ! Действительно ! Чем делать маленькие голубцы , обжаривать , тушить ! Лучше запечь такой красавец голубец-рулет ! И гостям подать не стыдно ! Еще раз СПАСИБО ! ! !
Варвара
Вот здорово!! Муж на столько любит голубцы, что когда спрашиваю, что приготовить? Всегда один ответ: голубцы. За 3 года жизни - готовила их 2-3 раза, у меня просто начинается истерика - не хватает терпения заворачивать. Попробую обязательно!!! Это и просто и быстро!! Для работающей женщины просто незаменимый рецепт. СПАСИБО!!!
Наталья
Спасибо! Рецепт Очень понравился !)
ОЛЬГА
спасибо за рецепт.Действительно быстро ,вкусно и красиво смотрится.Но я вместо риса в голубцы добавляю гречку,получается очень вкусно.
марьям
мне не понравилось,на картинке все замечательно.Сегодня приготовила,начинка очень вкусная(лучше бы из неё сделала пирожки).листья с верху высохли,в конце я их да же поливала маслом из противня.Все равно не то,есть не удобно.Одним словом фантана не было.
марьям
я не советую готовить этот рулет.Ни чего в нем такого нет,на оборот есть не удобно,с верху капуста высохла.Возни на пол дня,единственное начинка вкусная.
Rambutan
марьям
я не советую готовить этот рулет.Ни чего в нем такого нет,на оборот есть не удобно,с верху капуста высохла.Возни на пол дня,единственное начинка вкусная.
Если вас постигла неудача - это не значит, что блюдо плохое. Причину надо прежде всего искать в себе и в своей духовке.Может надо было прикрыть сверху, уменьшить огонь. Судя по предыдущим отзывам блюдо понравилось многим. А вам удачи!
Голубцы 
Голубцы как у мамы 
Голубцы 
Голубцы 
Как быстро и легко снять листья с... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой 
"Ленивые" беляши 
Мясные гнезда 
Бургеры по-нашему 
Полпеты далматские (маленькие... 
Большая котлета по-немецки 
Рис с фаршем (на сковороде) 
Рис с фаршем и овощами, на сковороде 
Запеканка рисовая с мясом 
"Ленивые" голубцы 
Рис с мясным фаршем и помидорами 
Закуска "Тюльпаны" 
