рецепт с фото пошаговый

Караси жареные в сметане

Фото к рецепту: Караси жареные в сметане
 5 порций
 1 час 55 мин (ваши 1 час 30 мин)
 Практика   06.11.12

Караси в сметане - рецепт очень вкусного и очень популярного рыбного блюда. Жареные караси заливаются сметаной, а затем запекаются в духовке. Либо жареные караси в сметане доводятся до готовности в сковороде на малом огне.

Продукты (на 5 порций)
Караси - 1 кг (4-6 шт.)
Лук - 2 шт.
Яйца - 3 шт.
Сметана - 2 стакана (500 г)
Сухари панировочные - 5-6 ст. ложек
Масло растительное - 0,5 стакана
Соль - 2 ч. ложки
Зелень петрушки - 0,5 пучка
или Зелень укропа - 0,5 пучка

1. Чтобы избавиться от мелких костей спинки, нужно сделать на спинке карасей надрезы: либо поперек рыбы, либо мелкой сеткой - крест-накрест.

2. Если на сковороду налить немного уксуса и затем сковороду нагреть, то при жарении масло не будет разбрызгиваться.

Пошаговый фото рецептКараси жареные в сметане
Фото приготовления рецепта: Караси жареные в сметане - шаг №1 Подготовить ингредиенты.
Фото приготовления рецепта: Караси жареные в сметане - шаг №2 Как приготовить карасей в сметане:

Карасей очистить, выпотрошить (жабры удалить, но голову оставить), вымыть, насухо вытереть. Сделать поперечные надрезы на спинке, чтобы разрезать мелкие кости. Посолить. Оставить на 10-15 минут.
Фото приготовления рецепта: Караси жареные в сметане - шаг №3 Лук очистить и мелко нашинковать.
Фото приготовления рецепта: Караси жареные в сметане - шаг №4 Поставить сковороду на огонь. Налить 1 ст. ложку растительного масла, разогреть. Лук обжарить на масле до золотистого цвета (10-15 минут) на среднем огне. Время от времени лук перемешивать. Выключить сковороду и оставить лук, чтобы остыл.
Фото приготовления рецепта: Караси жареные в сметане - шаг №5 Яйца взбить и смешать с луком.
Фото приготовления рецепта: Караси жареные в сметане - шаг №6 На широкую тарелку насыпать панировочные сухари.

Поставить сухую сковороду на сильный огонь.
Фото приготовления рецепта: Караси жареные в сметане - шаг №7 Рыбу обвалять в яично-луковой смеси.
Фото приготовления рецепта: Караси жареные в сметане - шаг №8 Затем обвалять рыбу в сухарях.
Фото приготовления рецепта: Караси жареные в сметане - шаг №9 Обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон до румяной корочки. Сначала обжарить 3-5 минут с одной стороны.
Фото приготовления рецепта: Караси жареные в сметане - шаг №10 Затем рыбу перевернуть и обжарить 3-5 минут с другой стороны.
Фото приготовления рецепта: Караси жареные в сметане - шаг №11 Карасей жареных выложить на сковороду.
Фото приготовления рецепта: Караси жареные в сметане - шаг №12 Карасей залить сметаной. Если после жарения осталось яйцо, можно смешать сметану с яйцом и залить карасей этой смесью.

Залитых сметаной карасей доводят до готовности по-разному.

1. Карасей можно потушить. Для этого сковороду с карасями нужно закрыть крышкой и 2 раза довести до кипения, но не кипятить.

2. Можно запечь карасей в духовке. Для этого духовку разогреть, противень установить примерно в верхней трети духовки. Запекать карасей нужно при температуре 180-200 градусов 15-20 минут. Затем духовку выключить, карасей оставить в духовке.
Фото приготовления рецепта: Караси жареные в сметане - шаг №13 Зелень мелко нарезать.
Фото приготовления рецепта: Караси жареные в сметане - шаг №14 Жареные караси в сметане подаются посыпанными зеленью петрушки или укропа.
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Караси жареные в сметане. Как приготовить Караси жареные в сметане?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
833 спасибо 72459 22 3
девушка Прасковья Понедельник, 20 Сентября 2010 г. 19:16 #

Говорят, что любимым блюдом Чехова были караси в сметане. )) Рецепт совсем простой, а вкусно замечательно! )

   
цитировать
Юленька Четверг, 25 Августа 2011 г. 17:01 #

Простой довольно рецептю

   
цитировать
Ю Четверг, 25 Августа 2011 г. 17:02 #

Зато быстро

   
цитировать
князь Четверг, 29 Сентября 2011 г. 14:50 #

караси супер

   
цитировать
МММ Суббота, 09 Июня 2012 г. 09:40 #

Куда это - 2(!!!) стакана сметаны?!

   
цитировать
мария Вторник, 09 Октября 2012 г. 19:26 #

попробовала рецептик,обваливание в яйцах лишнее, они какие-то более водянистые получаются, не самый лучший рецепт

   
цитировать
Вова Пу Суббота, 16 Марта 2013 г. 15:30 #

МММ:
Куда это - 2(!!!) стакана сметаны?!
Так смотрите на объем . Необходимо 500 грамм.

   
цитировать
beny Четверг, 09 Мая 2013 г. 02:17 #

кушал по разным рецептам, сам готовил, и в ресторанах. Прочитал ваш рецепт, еще не готовил, но я бы добавил немного мелко тертого пряного сыра типа пармезан, или с голубой плесенью. Обязтельно завтра приготовлю,сегодня поймал 3 шт. По 0,5 кило. Я Украинец,гурман, и считаю Ваш рецепт шедевром. Для остальных - просто готовить уметь надо!

   
цитировать
beny Четверг, 09 Мая 2013 г. 02:25 #

Да, не жлобитесь сметаны, пальчики оближете.

   
цитировать
Наталья Среда, 05 Июня 2013 г. 13:27 #

Сын поймал 6 карасиков. Только что приготовила по рецепту и попробовала... Чуть язык не проглотила - ОЧЕНЬ ВКУСНО! Сын спит после ранней рыбалки, проснется - буду кормить )))) Спасибо автору!!!

   
цитировать
катя Пятница, 14 Июня 2013 г. 19:38 #

Very we!To you пальчики оближешь

   
цитировать
ЕВаА Пятница, 14 Июня 2013 г. 19:40 #

Has bothered зря только там яйца мешают.....

   
цитировать
валико Воскресенье, 21 Июля 2013 г. 18:48 #

очень вкусненько, но яйца лишние

   
цитировать
станикол Воскресенье, 18 Августа 2013 г. 22:02 #

прекрасные рецепты! но у меня работа постоянно связана с командировками и по этому  вынужден обходиться без духовки. даю свой рецепт:на четырех карасей размером с ладонь-1- луковица;2е-морковки;3-перец и соль-по вкусу . 1-стакан сметаны.лук режем как угодно вам, морковь- мелкой соломкой.на разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем подготовленную рыбу. когда рыба подрумянится с двух сторон-наливаем пол-стакана воды и овощи и добавляем пол-стакана сметаны(обмазываем рыбу сверху)когда морковь станет мягкой-а сметана почти вся превратится в масло-заливаем рыбу оставшейся сметаной и доводим до готовности на медленном огне.можно использовать помидоры и-обязательно-лимон.

   
цитировать
Наталья Вторник, 17 Сентября 2013 г. 11:41 #

Очень вкусненько!!!Карасики с хрустящей корочкой,прямо обалденные!!!

   
цитировать
нина андр. Суббота, 12 Октября 2013 г. 09:52 #

у меня муж рыбак,а сама я рыбу не очень.. Сегодня на рыбалку уехал,.а в холодильнике есть  рыба......Вот пожарю.                                               ние[/quote]

   
цитировать
Евгения Суббота, 07 Декабря 2013 г. 20:16 #

Спасибо, очень вкусноWell!

   
цитировать
ирина Четверг, 13 Февраля 2014 г. 11:20 #

прочитала рецепт и приготовила объедение СПАСИБО

   
цитировать
Светлаана Воскресенье, 18 Мая 2014 г. 14:43 #

спасибо

   
цитировать
константин Среда, 18 Июня 2014 г. 17:53 #

прочитал ваши коментарии понравилось читать вот решил попробовать вчера наловил сам кг 5 удачно потом раскажу

   
цитировать
Кристина Среда, 02 Июля 2014 г. 11:14 #

Спасибо за рецепт Very we!очень вкусно .

   
цитировать
ЕЛЕНА Понедельник, 21 Июля 2014 г. 00:12 #

сама наловила и приготовила по вашему рецепту, ну очень вкусно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(87)