1. Изюм залейте кипятком на 10-15 минут, откиньте на дуршлаг, чтоб стекла вода, чуть просушите.
2. Творог перетереть через сито или при помощи блендера. Выбирайте творог однородный и чуть влажноватый, а не пережатый и пересушенный.
3. Яйца взбить в пену венчиком, миксером или просто вилкой, добавив к ним сахар и ваниль.
4. Влить яичную смесь в творог, добавить изюм. Перемешать.
5. В творожную массу добавить муку, тщательно перемешать, дать постоять минут 10.
6. На сковороде хорошо разогреть растительное масло.
7. Сформовать руками не высокие сырнички, слегка обмакнув их в муке, или просто выкладывать их ложкой на сковороду.
8. Жарить сырники на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Бывает "первый блин комом, и если вдруг при жарке сырники разваливаются, добавить чуть муки, но не переборщите.
9. При подаче можно полить по желанию сметаной.
Приятного аппетита!
Рецепт: Сырники с изюмом. Как приготовить Сырники с изюмом?