рецепт с фото пошаговый

Холодец домашний

Фото к рецепту: Холодец домашний

Рецепт домашнего холодца из свиных ножек, говядины и петуха.

Продукты
Свиная ножка - 1 шт.
Петух - 1 шт.
Говядина с косточкой - 1 кг
Хвосты говяжьи - 2 шт.
Лук репчатый - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - по вкусу
Лавровый лист - 2-3 шт.
Перец горошком - несколько штук
Чеснок - 1 головка

Пошаговый фото рецептХолодец домашний
Фото приготовления рецепта: Холодец домашний - шаг №1

Как приготовить холодец:

Все части мяса хорошо промыть, зачистить. Замочить в холодной воде на 2 часа.
Затем ещё раз промыть, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Воды в кастрюле должно быть на 5-7 см выше уровня мяса.
Довести до закипания, снимая пену (около 10 минут, до тех пор, пока она не перестанет образовываться). Уменьшить огонь до самого минимального. Кипение должно быть очень слабым - только небольшое движение бульона.
Варить холодец 6-7 часов. Воду не доливать. Примерно через 5 часов варки добавить вымытые целые овощи, лавровый лист и перец горошком.

Фото приготовления рецепта: Холодец домашний - шаг №2

Мясо вынуть и оставить остывать. Затем отделить мясо от костей и руками разобрать на волокна.
Бульон посолить, добавить очищенный и раздавленный чеснок, черный молотый перец (по желанию). Оставить на полчаса.
После этого процедить бульон через 5-6 слоев марли или через ткань.
Выложить мясо на дно подходящей для холодца посуды и залить бульоном. Можно украсить зеленью или отварной морковью.
Накрыть и убрать в холодильник на несколько часов.

Фото приготовления рецепта: Холодец домашний - шаг №3

При подаче посуду с холодцом на несколько секунд опустить в горячую воду, затем перевернуть на тарелку и выложить холодец. Подавать домашний холодец с горчицей и хреном.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Холодец домашний. Как приготовить Холодец домашний?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Холодные закуски Русская кухня
На праздничный стол Новый ГодЗакуски новогодние
Блюда из курицы Холодец
529 спасибо 77257 14 5
виктория Воскресенье, 23 Декабря 2012 г. 23:10 #

Спасибо, очень хорошие рецепты.

   
цитировать
Светлана Суббота, 29 Декабря 2012 г. 17:21 #

Спасибо очень вкусно получилось!) Теперь всегда буду знать как он готовится!):D:yes:

   
цитировать
Дмитрий Клинков Среда, 02 Января 2013 г. 21:13 #

Спасибо огромное!Всё очень чётко,ясно и понятно расписано!)

   
цитировать
Елена Воскресенье, 22 Сентября 2013 г. 15:23 #

я ещё за 15-20 минут до готовности кидаю туда головку чеснока, так ароматнее получается )))

   
цитировать
Галин Четверг, 26 Декабря 2013 г. 13:46 #

Спасибо! Очень легко, а главное - ароматно и вкусно.

   
цитировать
Роман Понедельник, 30 Декабря 2013 г. 16:52 #

класс!просто и очень вкусно!

   
цитировать
наталья Четверг, 25 Сентября 2014 г. 07:09 #

уже не в первый раз готовлю по вашему рецепту,все очень просто и вкусно!Спасибо вам большое!

   
цитировать
АННА Среда, 17 Декабря 2014 г. 20:19 #

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.

   
цитировать
Алена Пятница, 11 Сентября 2015 г. 14:59 #

Спасибо помогли в готовке

   
цитировать
Нина Среда, 12 Апреля 2017 г. 11:03 #

Я все делаю так же, но как только мясные продукты закипают и немного покипят, я выливаю всю жидкость в раковину, заливаю снова чистой водой и ставлю париться. Бульон получается прозрачным и не надо снимать пену.

   
цитировать
Ирина Пятница, 29 Декабря 2017 г. 15:16 #

Спасибо за прекрасный рецепт и подробное описание 👍🌷

   
цитировать
Алиса Вторник, 03 Октября 2023 г. 14:31 #

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, при варке мяса, нужно ли накрывать крышкой кастрюлю?

   
цитировать
Маруся Среда, 04 Октября 2023 г. 02:20 #

Алиса
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, при варке мяса, нужно ли накрывать крышкой кастрюлю?
Здравствуйте! Не рекомендуют накрывать, так как должно еле-еле кипеть, чтобы холодец не был мутным. Но некоторые варят под крышкой, если есть гарантия нужной температуры плиты. Или можно ПРИкрыть.)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)