рецепт с фото

Вегетарианское овощное рагу

Фото к рецепту: Вегетарианское овощное рагу
 4 порции
 ZNAIKA   02.11.12

Вегетарианское овощное рагу кроме овощей также состоит из фасоли и пряных специй.

Продукты (на 4 порции)
Баклажан (резаный кружочками) - 1 шт.
Масло оливковое - 1 ст. л.+для смазывания овощей
Лук красный (мелко рубленый) - 1 шт.
Перец болгарский красный (очищенный от семян и мелко резаный) - 2 шт.
Чеснок (мелко рубленый) - 3-4 зубка
Помидоры консервированные (мелко резаные) - 800 г
Порошок чили - 1 ст. л.
Кумин молотый - 1/2 ч. л.
Орегано сушеный - 1/2 ч. л.
Цуккини мелкий (резаный ломтиками) - 2 шт.
Фасоль консервированная красная - 400 г
Вода - 2 стакана
Томатная паста - 1 ст. л.
Лук зеленый (мелко рубленый) - 6 шт.
Сыр Чеддер (измельченный на терке) - 1 стакан
Соль и черный молотый перец по вкусу

1. Ломтики баклажана смазать растительным маслом с одной стороны. В большой сковороде на среднем огне разогреть 1/2 столовой ложки растительного масла, выложить баклажан, промасленной стороной вверх и жарить около 5-6 минут, перевернуть и жарить еще пару минут с другой стороны. Переложить жареные баклажаны на разделочную доску и порезать на мелкие кусочки.

2. В той же сковороде разогреть оставшееся масло, выложить лук и болгарский перец, готовить на среднем огне, помешивая, около 3-4 минут, до мягкого состояния лука.

3. Добавить в сковороду чеснок и готовить еще 2-3 минуты, до золотистого цвета.

4. Выложить в сковороду помидоры, порошок чили, кумин и огерано, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Довести массу до кипения, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить около 15 минут.

5. Выложить в сковороду цуккини, жареный баклажан и фасоль, залить все водой и ввести томатную пасту, размешать. Снова довести массу до кипения, накрыть и тушить около 45 минут, до мягкого состояния овощей.

Подавать рагу в порционных тарелках, посыпав сыром и зеленым луком.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вегетарианское овощное рагу. Как приготовить Вегетарианское овощное рагу?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРагуОвощное рагу Овощное рагу с баклажанами Рагу из кабачков

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами Баклажаны с сыром Баклажаны с чесноком Баклажаны тушеные Блюда из кабачков Блюда из фасоли Блюда из цуккини
15 спасибо 8990 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)