Омлет с креветками

1. В большой сковороде разогреть все оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла. Выложить на разогретую сковороду креветки, болгарский перец, бекон, лук, перец халапеньо, насыпать базилик, специи, налить лимонный сок и готовить, помешивая, около 2-3 минут, до розового цвета креветок и мягкого состояния овощей. Переложить содержимое сковороды в миску, накрыть крышкой.

2. В той же сковороде разогреть на средне-слабом огне оставшееся сливочное масло, вылить на разогретую сковороду яйца. Когда яйца начнут схватываться, нужно лопаткой приподнимать края, чтобы жидкая масса зажаривалась равномерно.

3. Выложить на одну половину омлета креветочную смесь, посыпать сыром и накрыть второй половиной омлета. Переложить омлет на тарелку, разрезать пополам, посыпать петрушкой.