1. Баклажаны почистить, порезать кубиками размером 1х1 см. Сложить в миску. Посолить, перемешать и оставить на 20 минут.
2. Затем баклажаны промыть, хорошо отцедить воду.
3. Разогреть сковороду, налить растительное масло, выложить баклажаны на сковороду. Тушить на малом огне, помешивая, 20-25 минут, пока не станут мягкими. Остудить.
4. Помидоры вымыть и натереть на терке (кожица останется в руке).
5. Лук репчатый почистить, вымыть и мелко нарезать.
6. Соединить помидоры, лук и тушеные баклажаны. Поперчить. Если надо, досолить.
7. Заправить баклажанную икру растительным маслом. Хорошо перемешать.
Икра из баклажанов готова. Приятного аппетита!
Рецепт: Икра из баклажанов на сковороде. Как приготовить Икра из баклажанов на сковороде?