Салат с баклажанами и перцем

Как приготовить салат из баклажанов и перца:

1. Баклажан порезать на кружочки толщиной 0,5 см, посыпать солью и дать постоять 30 минут.

2. Промыть и отжать от соли баклажан.

3. Хорошо нагреть сковороду, налить 3-4 ст. ложки растительного масла. Слегка обжарить, помешивая, баклажаны.

4. Перцы помыть, почистить и тоненько порезать.

5. Остывшие баклажаны порезать на кубики.

6. Чеснок почистить и натереть на мелкую терку.

7. Лук почистить, помыть, порезать на кубики или полукольца.

8. Выложить все овощи в салатницу, добавить чеснок, корейскую морковь.

9. Сделать заправку. Для этого соединить уксус, лимонный сок, растительное масло. Все перемешать и заправить салат.

10. Салат из баклажанов и перца посолить, поперчить по вкусу. Добавить зелень. Хорошенько перемешать и дать салату 3-4 часа постоять.

Приятного аппетита!