Вкусное, ароматное ризотто с тыквой и очень полезное, ведь тыква – кладезь витаминов и лидер по содержанию железа среди овощей.
Продукты
Тыква - 500 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик чеснока
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Рис круглозернистый - 150 г
Белое вино - 100 мл
Куриный бульон - 500 мл
Лавровый лист - 1 шт.
Сыр твердый - 50 г
Масло сливочное - 75 г
Петрушка рубленая - 1 ст. ложка
Соль
Перец
Чтобы приготовить вкусное ризотто, нужно:
1. Выбрать рис. Лучше всего подходит среднезерный рис. При варке он выделяет достаточное количество крахмала, и рисовая масса получается нужной консистенции – разваристой и немного клейкой. Перед варкой рис не моют, чтобы не вымыть из него крахмал.
2. Мясной или овощной бульон, который добавляют порциями в рис при варке, должен быть горячим. Если бульон будет остывшим, ризотто потеряет свою нежную консистенцию.
3. Варят ризотто 20 минут на медленном огне, непрерывно помешивая.
Пошаговый фото рецептОранжевое ризотто
Как приготовить ризотто с тыквой:
Очистить лук и чеснок.
Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок порубить и обжаривать на оливковом масле 3 минуты.
Добавить тыкву, рис и тушить 5 минут. Влить вино и готовить, помешивая, пока оно не испарится. Посолить и поперчить.
Влить половину горячего бульона. Добавить лавровый лист. Готовить ризотто с тыквой под крышкой 20-25 минут на среднем огне, время от времени подливая оставшийся бульон и помешивая.
Натереть сыр.
Удалить лавровый лист. Посыпать ризотто с тыквой тертым сыром и добавить сливочное масло. Перемешать ризотто и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт: Оранжевое ризотто. Как приготовить Оранжевое ризотто?
Каша рисовая с тыквой 
Тыквенная каша с рисом 
Каша из тыквы с рисом 
Каша из тыквы 
Тыквенная каша с рисом (на воде) 
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Ризотто с курицей и грибами 
Рис с курицей, грибами и сливками... 
Ризотто с курицей 
Ризотто с овощами 
Ризотто с морепродуктами 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Джамбалайя 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Тыквенные оладьи 
Тыква по-гречески 
Нежный тыквенный пирог 
Драники из тыквы 
Тыквенный крем-суп с сухариками 
