рецепт с фото пошаговый

Салат из зеленых помидоров и кабачков

Фото к рецепту: Салат из зеленых помидоров и кабачков
 Rambutan   21.09.12

Маринованный салат из крупно порезанных зеленых помидоров и кабачков. Пропитанные маринадом овощи приятные на вкус и в меру твердые.

Продукты
На 6 литровых банок приготовим:
Зеленые помидоры – 2,5кг. Размер помидоров не имеет значения.
Кабачки – 1-1,2кг. Молодые кабачки лучше, но можно взять и зрелые.
Чеснок – 12 крупных зубков
Лук репчатый – 6 средних луковиц
Перец болгарский красный – 2 шт. Перец здесь не для вкуса, а для декорации, так что можно и без него.
Зелень петрушки и укропа – 3 пучка
Для маринада:
Вода – 2,25-2,5л
Соль – 6 ст. ложек без верха
Сахар – 3 ст. ложки без верха
Лавровый лист – 6 шт.
Перец душистый горошком – 3 шт.
Гвоздика – 6 бутонов
Перец черный горошком – 18-20шт.
Уксус 9% - 6 ст. ложек

Пошаговый фото рецептСалат из зеленых помидоров и кабачков
Фото приготовления рецепта: Салат из зеленых помидоров и кабачков - шаг №1

Как приготовить консервированный салат из зеленых помидор и кабачков:
Все овощи хорошо моем. Чистим лук и чеснок. Перец разрезаем пополам и очищаем от семян.

Фото приготовления рецепта: Салат из зеленых помидоров и кабачков - шаг №2

Помидоры режем крупными (1см толщиной) кружочками или половинками кружочков. Также режем кабачки. Молодые кабачки не чистим. Более зрелые кабачки чистим и освобождаем от мягкой семенной части. Мякоть крупно режем. Перец режем толстыми ломтиками. Чеснок нарезаем тонкими ломтиками.
Если будем укладывать овощи в банки слоями, то зелень не режем. Выкладываем по несколько веточек петрушки и укропа на низ банки и сверху. Овощи выкладываем слоями: кабачки, лук, помидоры, чеснок, перец и т.д. до верха. Так выложена банка в центре на фото.

Фото приготовления рецепта: Салат из зеленых помидоров и кабачков - шаг №3

Для остальных банок я смешала кабачки, помидоры, чеснок и порезанную зелень и наполняла банки: слой лука, слой кабачков с помидорами, перец и т.д. до верха банки.

Фото приготовления рецепта: Салат из зеленых помидоров и кабачков - шаг №4

Как видно, существенной разницы нет.

Фото приготовления рецепта: Салат из зеленых помидоров и кабачков - шаг №5

Из всех составляющих, кроме уксуса, варим маринад. В конце добавим уксус и процедим. Зальем маринадом подготовленные банки.

Фото приготовления рецепта: Салат из зеленых помидоров и кабачков - шаг №6

Стерилизуем банки 20минут на тихом огне с момента закипания. Салат из зеленых помидор и кабачков закатываем и переворачиваем. Банки с многоразовыми закручивающими крышками не переворачиваем.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат из зеленых помидоров и кабачков. Как приготовить Салат из зеленых помидоров и кабачков?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация Помидоры на зимуПомидоры зеленые на зиму Салаты на зиму
Рецепты закусокСалатыСалаты без майонеза Салаты овощные

Блюда из кабачковКабачки с чесноком
Блюда из помидоровПомидоры зеленые
1212 спасибо 169174 16 1
Раиса Суббота, 22 Сентября 2012 г. 01:13 #

Какой своевременный рецептик, спасибо автору! Самое время для такого салата из зеленых помидор и кабачков, у нас и помидор много осталось Well

   
цитировать
вм Вторник, 02 Июля 2013 г. 10:46 #

интересно,нужно попробовать

   
цитировать
винник юлия Понедельник, 08 Июля 2013 г. 11:07 #
мне очень нравится
   
цитировать
Наталья Четверг, 01 Августа 2013 г. 12:14 #

Спасибо,рецептик кстати пришелся.

   
цитировать
Анжелика Среда, 14 Августа 2013 г. 10:53 #

не поняла из каких состовляющих варить маринад,читаю 6 раз и не могу определиться.

   
цитировать
Маруся Среда, 14 Августа 2013 г. 15:22 #

Анжелика:
не поняла из каких состовляющих варить маринад,читаю 6 раз и не могу определиться.
из продуктов для маринада: вода, соль, сахар и т.п. просто уксус не варят, потому в конце)

   
цитировать
Рита Среда, 14 Августа 2013 г. 15:23 #

Анжелика, поднимитесь выше, в самом начале перечислены все продукты, в т.ч. для маринада

   
цитировать
Елена Четверг, 15 Августа 2013 г. 12:17 #

Анжелика, в самом начале написан состав маринада: Вода – 2,25-2,5л

Соль – 6 ст. ложек без верха

Сахар – 3 ст. ложки без верха

Лавровый лист – 6 шт.

Перец душистый горошком – 3 шт.

Гвоздика – 6 бутонов

Перец черный горошком – 18-20шт.

Уксус 9% - 6 ст. ложек под самый конец перед заливкой маринада.

   
цитировать
надежда Понедельник, 19 Августа 2013 г. 16:27 #
скажите, пожалуйста, у меня почему-то две банки вздулись
   
цитировать
Олеся Среда, 20 Августа 2014 г. 19:00 #

скажите а гвоздику обязательно ложить?

   
цитировать
ольга Среда, 27 Августа 2014 г. 12:55 #

Вчера приготовила, думаю будет вкусно!!Very we! спасибо за рецептик!!!

   
цитировать
Татьяна Суббота, 30 Августа 2014 г. 09:23 #

Очень хорошие рецепты! спасибо!

   
цитировать
Влада Суббота, 30 Августа 2014 г. 18:58 #

6 столовых ложек соли на 2 с половиной литров воды? Попробовала сделать ужас очень соленый маринад.

   
цитировать
Rambutan Понедельник, 01 Сентября 2014 г. 19:10 #

Влада:
6 столовых ложек соли на 2 с половиной литров воды? Попробовала сделать ужас очень соленый маринад.
У нас почти 4 кг овощей и соли для них немного.Правда, соль по солености бывает разной.Я стараюсь для маринадов пользоваться крупной нейодированной солью.Но можете уменьшить количество соли по вкусу.

   
цитировать
Галина Четверг, 18 Сентября 2014 г. 08:17 #

Большое спасибо, сейчас попробую, но выглядит заманчиво

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(112)