Морская рыба, запеченная с картофелем в духовке

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 190 градусов. В жаропрочную форму выложить картофель. В сковороде на среднем огне разогреть половину сливочного масла, высыпать лук и жарить, помешивая, около 5-6 минут. Переложить жареный лук в картофель, перемешать.

2. Чеснок почистить, 2-3 зубка порезать пластинами и положить между кусочков картофеля. Так же положить в картофель тимьян и лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.

3. Залить картофель 450 г бульона и поставить в разогретую духовку. Готовить, единожды помешав, 50-60 минут, до мягкого состояния картофеля. Оставшийся бульон смешать с вином.

4. Филе рыбы положить между картофелем, смазать винным соусом, готовить 10-15 минут.

5. Оставшийся чеснок мелко порезать. Оставшееся сливочное масло растопить в сотейнике, добавить чеснок, перемешать. Высыпать в сотейник 2/3 петрушки и хлебные крошки, насыпать немного соли и перца. Эту смесь выложить на рыбное филе, слегка придавливая ложкой.

6. Сбрызнуть рыбу оливковым маслом и снова поставить в духовку на 10-15 минут. Подавать блюдо, посыпав оставшейся петрушкой.