Я представляю на ваш суд это бесподобное луковое варенье, рецепт которого взят у Валентино Бонтемпи, с небольшими моими изменениями. Раньше я использовала варенье израильской компании "Оливия", специализация которой - разнообразные соусы. А когда я все-таки решилась приготовить луковое варенье сама, я поняла, что обратной дороги нет. Немного нужно повозиться, но результат - потрясающий !
Продукты
Красный лук - 2 кг
Сахар - 800 г
Большое зеленое яблоко - 1 шт.
Красное сухое вино - 350 мл
Тимьян - 1 веточка
Майоран - 1 веточка
Бальзамический уксус - 25 мл
Пошаговый фото рецептЛуковое варенье
Для варенья лукового вам понадобится: 2 кг красного лука, 800 г сахара, большое зеленое яблоко, 350 мл красного сухого вина, 1 веточка тимьяна, 1 веточка майорана, 25 мл бальзамического уксуса.
Очищенный лук режем полукольцами.
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и режем кубиками.
В большую кастрюлю складываем лук, яблоки, добавляем бальзамический уксус, тимьян, майоран, засыпаем сахаром.
Доводим до кипения, варим 15 минут, и затем уменьшаем огонь.
Когда варенье потемнеет, добавляем красное вино и оставляем томиться на медленном огне 2,5-3 часа.
Тем временем стерилизуем банки с крышками.
Разливаем луковое варенье по банкам, переворачиваем вверх дном, даем остыть и все!
Это интересное блюдо замечательно дополняет мясо и печеночные паштеты.
Варенье настолько вкусное, что его можно просто намазать на хлеб, а сверху - кусочек сыра.
Попробуйте - ну о-о-очень вкусно!!
Рецепт: Луковое варенье. Как приготовить Луковое варенье?
Надо же, я и не слышала, что бывает варенье луковое Очень необычно, хочется попробовать
галина
По вашему рецепту сделала варенье,но красного лука не было,взяла зеленый,и вымочила часа в холодной воде.Вино кагор 500 гр.,для цвета.Спасибо за идею.,а да получилась как паста.
Яна
Готовила по вашему рецепту, брала ялтинский лук (правда он оказался явно бахчисарайским...очень ядовитый), вымочила в холодной воде и обдала кипятком 2 раза, все равно в итоге варенье имеет насыщенный вкус лука...Думаю может добавить мускатного ореха и корицы чтоб перебить вкус?
Д.
Ел в ресторане варенье из жемчужного лука. Очень вкусно! В Интернете не нашёл как его варить! Кто-то пробовал или знает?!
Помидоры по-фински на зиму 
Консервы "Завтрак туриста" из риса... 
Консервированная фасоль с овощами... 
Остренькие огурчики 
Аджика «Пальчики оближешь» 
Малиновое варенье на зиму 
Клубничное варенье с имбирём и... 
Абрикосовое варенье, да не простое… 
Варенье из киви, банана и лимона... 
Варенье из абрикосов c имбирём (на... 
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
Яблочные оладьи 
Мягкое печенье с яблоками 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мармелад из яблок 
Яблочный мусс 
Очень необычно, хочется попробовать