Сложности в приготовлении никакой нет... Мясо купить... Ну, и горшочки нужны, если у кого до сих пор нет - покупайте, не пожалеете...
Продукты
Cвинина - 0,5 кг
Свиное сало - 100 г
Картошка - 8 шт. (средние)
Морковка - 2 шт. (средние)
Лук - 2 шт. (средние)
Бульон - 2 ст.
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - пучок
Зелень - пучок
Лавровый лист - по вкусу
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Перец душистый горошком - по вкусу
В нашей семье был повод в очередной раз собраться, пересчитаться, посмотреть друг на друга, ну и выпить по чарочке – день рождения моего старшего сына. Праздник семейный, блюда все домашние, и об одном из них хочу сегодня рассказать. Это жаркое в горшочках по-домашнему.
Сложности в приготовлении жаркого по-домашнему в горшочках никакой нет, единственная сложность – мясо купить, больно уж цены кусаются. Ну и горшочки нужны, если у кого до сих пор нет – покупайте, не пожалеете, много всяких вкусностей можно приготовить. Мои горшочки емкостью 600 мл, есть и поменьше.
Пошаговый фото рецептЖаркое в горшочках по-домашнему
Как приготовить жаркое по-домашнему в горшочке:
Начнем, что ли?
Вот какие продукты я использовал, чтобы приготовить жаркое из свинины в четырех горшочках: полкило свинины; 100 г свиного сала; 8 средних картошин; две средних морковки; две средних луковицы; два стакана бульона;
два зубчика чеснока; пучок зелени укропа; лавровый лист, соль, черный молотый перец, перец душистый горошком.
Начнем с витаминов. Витамин C в первую очередь важен. Для нас, украинцев, витамин ЦЕ – это мясЦЕ, яйЦЕ, сальЦЕ. Поэтому берем сало, нарезаем кусочками...
И на сковороду, чтобы растопилось, выпустило весь жир.
Дальше шкварки вынимаем, а в жир выкладываем мясо, нарезанное большими кусками.
Обжариваем, переворачивая, со всех сторон минут 10, долго не нужно, а то будет сухим, солим по вкусу. Очищаем, обмываем картошечку и нарезаем большими кубиками – это же жаркое в горшочках по-домашнему, не нужно мельчить.
Очищенную морковку так же нарезаем кусочками (кубиками, брусочками – как вам нравится).
В том же жире обжариваем картофель с морковкой до полуготовности (минут 20). Если хотите, чтобы картошка получилась румяной – обжарьте не в том же жире, где готовилась свинина (там кроме жира еще и мясной сок остался), а на растительном масле, на сильном огне.
Очищаем лучок и нарезаем полукольцами.
Отдельно подрумяниваем его на небольшом количестве растительного масла. Перекладываем лук в сковороду с картошкой и морковкой, перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
Ну, и наконец, выкладываем жаркое из свинины в горшочек: сначала небольшой слой овощей, сверху – кусочки мяса, кладем по лавровому листочку, несколько горошин душистого перчика. Заполняем горшочек доверху картошечкой с овощами. Сверху можно разложить шкварки (те, что от сала остались).
А теперь еще «контрольный выстрел» от гриппа: нарезать мелко чеснок и посыпать сверху. Жир из сковороды разливаем по горшочкам, кроме того, заливаем в каждый еще примерно по полстакана любого бульона.
Когда я делал салат с курицей, у меня оставался бульон, хотел было его использовать. Но, пока я сутки дежурил на работе, любимая жена применила бульончик по другому назначению. Поэтому пришлось залить кипяченой водой из чайника.
Ставим горшочки в разогретую до 220 градусов духовку на час -полтора.
Тут время индивидуально, проверяйте готовность сами. Если запах стоит слюнозахлебывающий, картошечка сверху легко протыкается, можно сказать рассыпается – значит, жаркое готово.
Соберите в себе последние капли терпения, нарубите мелко укроп, посыпьте им сверху содержимое горшочков, и пусть они так еще побудут в духовке 5 минут.
Жаркое в горшочках по-домашнему готово, можно начинать праздник живота.
Мама моя готовит подобное жаркое в чугунке и в печи, это уже совсем другие впечатления. Вот и фото нашлись по такому случаю.
Рецепт: Жаркое в горшочках по-домашнему. Как приготовить Жаркое в горшочках по-домашнему?
Спасибо за такие замечательные рецепты!!!! А в горшочки я добавляю- и грибочки, и болгарский перец, и баклажаны, и перец чили ( чуть- чуть), и цветную капусту, и стрючковую фасоль и кукурузу бандюэль..... Можете экспериментировать каждый раз с разными продуктами- и у вас на столе будет каждый раз новое блюдо! Приятного аппетита!!!
Вера
Добрый день!!!! Рецепт просто супер, в первый раз готовила в горшочках, думала не получится, но тьфу-тьфу, рецепт супер, картошка объедение - муж оценил )))) Спасибо за рецепт!!!!
Ирина
Спасибо за рецепт + воображение и ...пойду ка я приготовлю жаркое!!!
Рита
Классный рецепт жаркого в горшочке с фото, уже хочется тоже приготовить
Вера
Ух, как увидела чугунок в печи, так слюни прям ручьем уже потекли... Тэкс. Мясо есть, картошка и моркошка кончились... Побежала на рынок
Валерий
Сергей,спасибо большое за рецепт! жду гостей,жаркое в духовке,в его вкусе сомнений нет,т.к. аромат сносит голову
осталось остудить рюмашки
Гузель
Мамочке,Вашей-здоровья,и всего наилучшего...Такая расчудесная печь с угольками и.....казанок...Мне бы туда-на одну ложечку- Маминого жаркого...Ум отъешь,наверное?(Я бы...-как раньше-в поход-за тридевять земель с гитарой,котелками,телогрейками палатками за такой вкуснятиной отправилась на 1-9ое мая(как подабает настоящим походникам).Но...увы-не имею такой возможности-потому так и ценю все увиденное на вашей странице...Спасибо,что вдохнули тот самый запах-запах печи,из которой распространяется волшебный запах,запах нашего детства,юности,отрочества,зрел про возраст говорить уже поздно )))Шучу )))) Ждем новых рецептов-наших-настоящих-поход П А С И Б О З А З А П А Х....
Владимир
Горшочек лучше всего накрытьблином из муки,он покажет когда внутри все готово!Я такделаю
Владимир
Братья украинцы ! Сало можно есть только сырым и просоленным. Жареное сало - море холестерина !
Виктория
Рецепт супер попробую приготовить на Новый год.
настя
блин я представляю как это вкусно!!!! я тоже люблю и как говорят очень хорошо готовлю!!!! у меня муж деньги копит на открытие бара)))ну блин ваш рецепт я завтра приготовлю! вроде все просто а рецепт и его подача супер)))
А я горшочен накрываю дрожжевой лепёшкой,прижимаю(как бы облепливаю концами теста ,теми что по бокам свисают)вокруг горшочек.Покуда картошка варится,сверху хлебушек спечется,вкуснятина!!!!!!
Евгения
спасибо за рецепт!!!!!!!!!!аромат стоял безумно вкусный,муж готов был съесть и горшочек
Карина
Спасибо за рецепт!! Готовила впервые, все понятно и легко! А главное - безумно вкусно=)
Шеф- повар
Если все так обжаривать на фига горшочки? В том и суть, что в них томиться должно
Оксана
Спасибо за рецепт, готовою по нему постоянно))
Анна
"запах стоит слюнозахлебывающий" Аппетитно! Вроде как бы и поели! Спасибо!
Сомнение
Шеф- повар
Если все так обжаривать на фига горшочки? В том и суть, что в них томиться должно
Leya
Обалдеть , как вы вкусно описали свой рецепт ! Будьте богаты и здоровы !
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из свинины с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой,... 
Жареное мясо с картофелем... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Сочное жаркое по-домашнему 
Картофель с курицей и помидорами,... 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Картошка с мясным фаршем и... 
Картофельные гнёзда с начинкой из... 
Наивкуснейший шашлык в духовке 
Мясо, запечённое с грибами и... 
Мясо с картошкой и овощами в горшочках 
Жаркое в горшочках 
Курица с картошкой в горшочке 
Чанахи (говядина с овощами... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Будьте богаты и здоровы !