Мои внуки большие любители итальянской кухни. Пиццу, пасту и лазанью подавай им хоть каждый день. Лазанью готовить не сложно – сложней найти пластины к ней. Конечно, можно их приготовить, но, во-первых, у нас трудно найти муку из твердых сортов пшеницы, как в Италии, а, во-вторых, есть такое понятие, как «лень». Вот, наконец, в одном из супермаркетов нашла пластины и сегодня будет лазанья. Рецепт сборный, который нравится всем. В нем должно быть много мяса, сыра и перца.
Продукты
Лук — 1 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г
Томатная паста — 3 ст. ложки
Кетчуп — 2 ст. ложки
Сыр твердый — 200 г
Творог — 200 г
Сливки — 250 г
Пластины для лазаньи — 15 пластин (Пластины были узкие.)
Зелень
Соль
Перец
Пошаговый фото рецептЛазанья
Как приготовить лазанью:
Пластины отвариваем в подсоленном кипятке согласно инструкции. Обычно это 10 минут.
Пластины должны быть, как говорят итальянцы, «аль денте», то есть немного недоваренными.
Лук режем и пассируем на масле с порезанным соломкой перцем, добавляем фарш, солим его и перчим и тушим до рассыпчатости. Добавляем томатную пасту и кетчуп и еще немного потушим.
Твердый сыр трем на крупную терку. Немного сыра оставим для присыпки сверху.
Противень желательно взять глубокий. Дно его смазываем 4 ст. ложками сливок. Остальные сливки смешиваем с сыром и творогом.
А теперь собираем лазанью. На дно противня на сливки укладываем пластины, на них 1/3 фарша.
Сверху 1/3 часть сыров со сливками и снова пластины. Повторим еще дважды: фарш, сыры со сливками, пластины, фарш и завершаем сыром.
Сверху еще присыплем лазанью тертым твердым сыром. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Я исправила в рецепте, чтобы было понятнее:"сыры со сливками".
МАРИАННА
ФАРШ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ПЕЧЕНЬЮ, ТЕСТО -БЛИНАМИ,СЛИВКИ - МОЛОКОМ, СЫР ПАРМИЗАН - СЫРКОМ ДРУЖБА И Т.Д. ТОЛЬКО, ПОЧЕМУ ВСЁ ЭТО НАДО НАЗЫВАТЬ "ЛАЗАНЬЯ"?. ЕСТЬ ОПРЕДЕЛЁННЫЙ РЕЦЕПТ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ОПРЕДЕЛЁННЫХ ПРОДУКТОВ. В КУЛИНАРИИ ФАНТАЗИРОВАТЬ МОЖНО СКОЛЬКО УГОДНО, НО ЗАЧЕМ БРАТЬ БЛЮДО ДРУГИХ НАРОДОВ И ПРИТЯГИВАТЬ ЕГО ЗА УШИ К НАШЕЙ ДЕЙСТВИТЕЛЬНОСТИ? ПРЕДСТАВЛЯЕТЕ, ЧТО БУДЕТ ЕСЛИ В НАШИ ЩИ ВМЕСТО КАПУСТЫ ПОЛОЖИТЬ БАНАНЫ? ЛАЗАНЬЯ - ЭТО ИСКУСТВО, ЗА 20 МИНУТ ЕЁ НЕ СДЕЛАЕШЬ.... КАК, ВПРОЧЕМ, И ВКУСНЫЕ ЩИ.
ЕСТЬ ОПРЕДЕЛЁННЫЙ РЕЦЕПТ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ОПРЕДЕЛЁННЫХ ПРОДУКТОВ. В КУЛИНАРИИ ФАНТАЗИРОВАТЬ МОЖНО СКОЛЬКО УГОДНО, НО ЗАЧЕМ БРАТЬ БЛЮДО ДРУГИХ НАРОДОВ И ПРИТЯГИВАТЬ ЕГО ЗА УШИ К НАШЕЙ ДЕЙСТВИТЕЛЬНОСТИ?
Вы, наверное, знакомы, только с одним рецептом лазаньи и рьяно его защищаете. Это Ваше право. Но лазанья настолько разнообразна, даже в Италии, что стала уже не отдельным блюдом, а способом приготовления (запеканка с использованием пластин из теста). У меня есть 18 чисто итальянских рецептов лазаньи. Встречаются с мясом, фаршем, овощами, без сыра, без томатов, на основе соусов бешамель и болоньез.
ЗАЧЕМ БРАТЬ БЛЮДО ДРУГИХ НАРОДОВ И ПРИТЯГИВАТЬ ЕГО ЗА УШИ К НАШЕЙ ДЕЙСТВИТЕЛЬНОСТИ? ЛАЗАНЬЯ - ЭТО ИСКУСТВО, ЗА 20 МИНУТ ЕЁ НЕ СДЕЛАЕШЬ....
Наша действительность иногда бывает жестока с нами и не всегда учитывает наши желания и возможности, но если вы знаете вкус оригинала, то сможете найти ему достойною замену. ПАРМЕЗАН не единственный сыр, который изготавливают в Италии и используют в пиццах, лазаньях и других блюдах. Наверное наши глянцевые кулинарные журналы зациклили вас на нем. И в России и на Украине тоже есть хорошие сыры.
ПРЕДСТАВЛЯЕТЕ, ЧТО БУДЕТ ЕСЛИ В НАШИ ЩИ ВМЕСТО КАПУСТЫ ПОЛОЖИТЬ БАНАНЫ?
Конец света, я думаю, не наступил бы. Только не надо "вместо",а вот заблендерить и добавить банан в щи было бы оригинально.Африканцы, которые у нас учатся, готовят наш борщ с добавлением своей экзотики.Так что их за это линчевать или писать протест в МИД? Да пусть себе едят на здоровье!
НАС НИКТО НЕ ЗАСТАВЛЯЕТ ГОТОВИТЬ ПО РЕЦЕПТАМ КОТОРЫЕ НАМ НЕ НРАВЯТСЯ!
тетя Таня
Rambutan
Африканцы, которые у нас учатся, готовят наш борщ с добавлением своей экзотики.Так что их за это линчевать или писать протест в МИД? Да пусть себе едят на здоровье!
Rambutan
НАС НИКТО НЕ ЗАСТАВЛЯЕТ ГОТОВИТЬ ПО РЕЦЕПТАМ КОТОРЫЕ НАМ НЕ НРАВЯТСЯ!
согласна абсолютно! спокойно принимаю любой рецепт -и очень даже интересны вариации
Наталья
Спасибо)))Обязательно попробую)))
Татьяна
Rambutan не обращайте внимание на коментарии на счёт лазанья не лазанья.... Спасибо вам огромное за рецепт! Обязательно попробую!
Melany
Большое спасибо за рецепт, сегодня ужин будет по Вашему рецепту!
А по поводу комментариев, что ничего нельзя привносить в рецепт своего -абсолютно не согласна. Очень люблю именно домашние, опробованные, с вариантами рецепты. И сама люблю "дорабатывать" рецепт под свой вкус
Александра
Ммм...очень хороший рецепт, но боюсь в нашей глуши не найди таких пластинМожно ли их приготовить самой?
Глеб
Афигенная получилас у меня)
Элина
Я вместо пластин использую тонкий лаваш
анна
спасибо очень хорошо и вкусно получилось
света
Ирина
У меня тоже дети обожают лазанью с фаршем) Рецепт очень хороший, спасибо большое!
Добрый день!а можно добавить сочни для бешбармака?
Диана
а с чем творог добавить?вы забыли про творог?в продуктах творог написано,а в процессе не написано
Юля
А я беру соуса столько, чтобы лазанья в нем практически плавала, и перед приготовлением листы не варю. А зачем вообще их варить? Неужели за 40 минут не пропекаются? Может, секрет в фольге, которой я сверху накрываю противень. Она прекрасно пропекается багодаря соусу и получает особый аромат. Соус развожу до консистенции кефира и выливаю ложкой на пласты лазаньи с фаршем. Если готовая лазанья кажется жидковатой, это не страшно, должна постоять! Мне вообще кажется, что она похожа на борщ: на второй день гораздо вкуснее и лучше пропитывается соусом (впитывает излишки)
А творог руками делю на маленькие кусочки и набрасываю между слоями и сверху.
Так лазанью меня научила делать подруга из США.
Юля
Ха-ха, "она прекрасно пропекается" - это не про фольгу, а про листы лазаньи!
но рецепт мне Ваш понравился. Вот только не поняла про сливки домашние. Это просто домашнее молоко которое не прошло обработку сепаратором?ответьте пожалуйста по скорее. А то очень хочется приготовить , а соус бешамель я не люблю.
Домашние сливки беру на рынке. Это не молоко, а подсевший верх с молока.Кто-то называет сепараторной сметаной.У них еще нет кислоты, как в сметане,густые, хорошо взбиваются.
Artemus
Обожаю это блюдо. Хотя настоящую итальянскую лазанью я и не ел. Вообще самых лучших рецепта всего 3, это классическая, лазанья из куриной грудки с томатным соусом и с салями.
Я не знаю какому блюду учила вас подруга, но лазаньей это трудно назвать.Может это новый вид латиноамериканской лазаньи? У них все в соусе плавает.
В целом Юлин рецепт как раз таки больше похож на лазанью, а вообще в ней 3 основные ингредиента должны быть: пласты, рагу (мясная или овощная начинка) и моцарелла . И каждый слой заливается соусом бешамель или болоньезе. Готовиться под фольгой. Все остальное - вариации на тему лазаньи
И каждый слой заливается соусом бешамель или болоньезе. Готовиться под фольгой. Все остальное - вариации на тему лазаньи
Болоньезе- мясной соус, не жидкий.Вы зациклились на какой-то одной попробованной вами лазанье, как украинец на борще -только мой рецепт верный.Самый популярный рецепт у нас считается классическим: болоньезе, бешамель, пармезан и 4-6 слоев.Но в той же Италии существует множество других рецептов лазаньи, как и пиццы.
В начале рецепта написано: "Рецепт сборный, который нравится всем.", я же не утверждаю, что это классика.
Elena
Это же так чудесно, что можно импровизировать!!!! Добавила грибочки, в соус смесь сухих итальянских трав. Творога у меня не было.Сыр - чеддар. Да! Вместо пластин использовала простые макароны "бабочки". Пришлось выкладывать,но совсем не долго. Уж очень захотелось лазаньи, начитавшись рецептов =)ИТАЛЬЯНЦЫ - ОТДЫХАЮТ! Какая вкуснятина получилась!!!! Аромат -волшебный! Вид - сказочный!Спасибо за рецепт! И приятного всем аппетита!
Дина
извините, мне сестра все уши прожижжала про лазаньи. я первый месяц на кухне повариха. вот и хотела уточнить что за пластинки????
Мария
Спасибо большое за рецепт,изумительно, сразу захотелось приготовить) На днях воспользуюсь Вашим рецептом
COOK
ВАМ НУЖНО ВЫ И ЕЗЖАЙТЕ В ИТАЛИЮ ЗА ПРОУКТАМИ ДЛЯ ЛАЗАНЬИ ЕСЛИ У ВАС ДЕНЬГИ ЕСТЬ ЛИШНИЕ... А ЛАЗАНЬЯ ОНА И В АФРИКЕ ЛАЗАНЬЯ И ЕСЛИ КАКИЕ ТО ПРОДУКТЫ ЗАМЕНИТЬ ТО ЛАЗАНЬЯ ОСТАНЕТСЯ ЛАЗАНЬЕЙ...
Манечка
зачем спорить?не нравиться-не готовьте...не надо обижать человека...завтра приготовлю -отчитаюсь!!!мы любим много сыра и много соуса!!!так что вперед и смелее!!!
Ирка
COOK
ВАМ НУЖНО ВЫ И ЕЗЖАЙТЕ В ИТАЛИЮ ЗА ПРОУКТАМИ ДЛЯ ЛАЗАНЬИ ЕСЛИ У ВАС ДЕНЬГИ ЕСТЬ ЛИШНИЕ... А ЛАЗАНЬЯ ОНА И В АФРИКЕ ЛАЗАНЬЯ И ЕСЛИ КАКИЕ ТО ПРОДУКТЫ ЗАМЕНИТЬ ТО ЛАЗАНЬЯ ОСТАНЕТСЯ ЛАЗАНЬЕЙ...
я так понимаю, это вы адресуете Марианне? А автору - большое спасибо за адаптацию рецепта для нас!;)
Нарек
А какие добовлять сливки, взбитые??? Ответье пожайлуста срочно
Лазанья (классический рецепт) 
Лазанья 
Лазанья с фаршем 
Лазанья классическая 
Лазанья по-итальянски 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Тосканский суп с фаршем 
Паста "Карбонара" 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Жаркое по-деревенски 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Простой творожный кекс 
Ленивый творожный хачапури... 
Творожные пончики 
Быстрая творожная запеканка 
Ленивые лепёшки с творогом 
"Ленивые" беляши 
Ленивые голубцы в лаваше 
Стожки с капустой 
Быстрый мясной пирог 
Ленивые пельмени с овощным соусом 
Можно ли их приготовить самой?
