Суп-пюре из кресс-салата с апельсиновым соком

Как приготовить суп-пюре:
1. В большой толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло, высыпать резаный лук и жарить, помешивая, до мягкого состояния. Затем выложить в кастрюлю кресс салат, накрыть крышкой и готовить около 5 минут, до мягкого состояния салата. Добавить апельсиновую цедру.

2. Залить содержимое кастрюли апельсиновым соком и овощным бульоном. На сильном огне довести массу до кипения, уменьшить огонь и варить около 10-15 минут.

3. Содержимое кастрюли перелить в блендер или кухонный процессор и пульсировать до образования однородной, пюреобразной массы. Снова перелить в кастрюлю.
4. В отдельной миске развести кукурузную муку в сливках и ввести эту массу в кастрюлю с супом. Поставить кастрюлю на слабый огонь и, помешивая, довести суп-пюре до кипения. Посолить и поперчить суп-пюре по вкусу.
Подавать суп в порционных тарелках с йогуртом и дольками апельсина.