Утка по-бордоски

Как приготовить тушеную утку в красном вине:

Я срезала с утки грудку, ножки и верхнюю часть крылышек.

Овощи очистить. Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать мелкими кубиками.

Для маринада смешать овощи со специями. Залить сухим красным вином.

Куски утки выложить в маринад. Мариновать не менее 8 часов на холоде.

Очистить утку от маринада и промокнуть бумажными полотенцами. Маринад процедить.

На сильном огне на жире обжарить куски утки. Посолить и поперчить.

На оставшемся жире слегка потушить овощи с томатным соусом. Добавить десертное вино и уварить, т.е. потушить минут 15, помешивая. Посолить и поперчить.

Влить маринад, выложить утку и тушить под крышкой 1 час - 1 час 15 минут на среднем огне. Мясо 2-3 раза перевернуть.

Готовую тушеную утку выложить на тарелку.
Соус протереть через сито или пюрировать в блендере. Полить тушеную утку соусом.
Лучшим гарниром для утки будет тушеная капуста.

Тушеная утка готова.
Приятного аппетита!

По этому рецепту можно приготовить любую птицу.